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電烤箱烹調術: 不只烤、蒸、煮, 發酵也OK!

電烤箱烹調術: 不只烤、蒸、煮, 發酵也OK!


作者  /  馮炫傑

出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司

出版日期 / 2015/06/16

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$199

售價 / 9折, NT$ 179

※ 有庫存可銷售


電烤箱烹調術: 不只烤、蒸、煮, 發酵也OK! 其它優惠/消息


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內容簡介

低油煙、輕鬆烤~
小空間便利料理新風潮!
家用電烤箱全天候上菜


烤箱在中式廚房裡,常被侷限在西式烘焙,東方的家庭主婦容易忽略它的功能其實可廣泛運用在各種料理,以居家常見的煎、炸、蒸、燉、煮烹調法來說,用烤箱取代一點都不是問題,甚至更為簡便!例如:煎料理只要搭配烤盤就可以;食材裹上炸衣或炸粉藉由熱對流烘烤,一樣能得到油炸般的酥脆口感,卻不用耗費一鍋油;而在烤箱中放入加水的深烤盤,水氣就能讓食材有蒸的效果;而耗費瓦斯的燉、煮料理,只要有可進烤箱的鑄鐵鍋,先在瓦斯爐上把食材煮滾,蓋上鍋蓋或以鋁箔紙密封,移進烤箱烘烤,不用隨時看顧爐火,就能藉著烤箱密閉超強聚熱性來燉煮。若利用具有發酵功能的烤箱,更可在冬天順利讓麵包發酵,

本書以滿足日常生活料理為主軸,囊括五大經典美味:

a 美味醒腦的日安早午餐
b 快速加菜的輕鬆烤料理
c 好友相聚的佐酒烤物菜
d 豐盛精巧的烤箱宴客菜
e 人氣熱門的點心烘焙趣

好好認識家用電烤箱,全方位善用它,
無論早、中、晚或者宵夜場,烤箱都能輕鬆省力地滿足你的需求,
只要把食材準備好,放入烤箱,定好時間,就可以愜意地等待料理上桌囉!

全方位烤箱料理運用
49道料理、點心一次收錄,一日三餐都滿足。

烹飪新手也能輕鬆上手
定溫、定時、輕鬆烤,省力烹調最簡便。

烤、 蒸、煮、燉運用廣
烤箱不是只能烤,加點巧思更多用。







詳細資料

誠品26碼 /2681070106007
ISBN 13 /9789864080120
ISBN 10 /9864080121
EAN /9789864080120

頁數96
尺寸21X15CM
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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