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好吃 4

好吃 4


作者  /  DIY玩佈置編輯部

出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司

出版日期 / 2011/03/22

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$199

售價 / 9折, NT$ 179

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

醬料可說是所有食物的隱味,可沾食、可入菜,能讓平凡無味的材料瞬間變好吃,一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味,從甜食到鹹食,中餐到西餐,無處不見醬料蹤跡。本期封面故事將以料理東西軍的精神,一試醬料的百變風格,找出中式與西式料理中的經典醬料,有哪些菜色是無醬不成菜,醬料即是菜的精華所在?醬料究竟有多少種吃法?如何複製經典醬料口味?醬料達人又如何將平凡醬變出各種萬用醬?除此之外,你知道什麼是海山醬嗎?鳳梨豆醬又是何種料理的絕配?客家傳統桔醬無論在製法或吃法都別有看頭,書中還有更多不可不知的醬知識要告訴你。醬料絕非掩蓋食物的原味,應該扮演著畫龍點睛的重要配角,有了好醬料,絕對能為料理引出更棒的風味。







詳細資料

誠品26碼 /2680564538003
ISBN 13 /9789866322921
ISBN 10 /9866322920
EAN /9789866322921

頁數128
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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