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人人都喜歡的抹茶風味點心: 開店販售、居家烘焙都適合的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾和飲品、涼點

人人都喜歡的抹茶風味點心: 開店販售、居家烘焙都適合的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾和飲品、涼點


作者  /  金一鳴

出版社 / 朱雀文化事業有限公司

出版日期 / 2018/02/13

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

※ 有庫存可銷售


人人都喜歡的抹茶風味點心: 開店販售、居家烘焙都適合的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾和飲品、涼點 其它優惠/消息


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內容簡介

◎作者以資深甜點師的專業經驗,分享每道甜點的最佳抹茶配方量,讓口感風味更升級。
◎集合當紅人氣、傳統經典款抹茶甜點與飲品,道道都是抹茶粉絲與甜點迷們必嘗!
◎豐富的甜點品項可選擇,自己品嘗、送禮或營業用都適合。
◎精選抹茶風味經典&人氣款甜點和飲品,獻給大小抹茶控!
◎每道點心加入「做法難易程度」&「貼心小提醒」,無論烘焙新手或進階者都能輕鬆駕馭。
◎增加飲品和冷點單元,零烘焙經驗的人也能百分之百成功。
◎利用基本食材和常用工具,花小錢就能做美味甜點,CP值超高。

自家烘焙DIY,
品嘗抹茶與點心的一期一會!

抹茶的清新茶香與甘甜中微苦的風味,令許多人著迷。它不再是單純的茶飲或健康食材,從咖啡館到甜點店,幾乎處處可見各式抹茶飲品、冰品和甜點、輕食。從少女到成人,擄獲大小粉絲的心,完全融入每個世代的飲食中。為了讓大家體驗抹茶的魅力,身為糕點師的作者金一鳴,以專業的烘焙技巧,將抹茶結合各類糕點、飲品,分享數十款最受大家喜愛的抹茶點心做法。

書中食譜分為〈蛋糕.慕斯〉、〈塔.派.餅乾.小點心〉,和〈飲品.涼點〉3篇:
1.蛋糕.慕斯篇
從基本的抹茶蛋糕體,到大家熟知的經典款糕點,例如:可麗露、費南雪、布朗尼、提那蜜斯和烤布蕾等。
2.塔.派.餅乾.小點心篇
囊括人氣款甜點,像蛋白餅、波蘿泡芙、紅豆鬆餅、貓舌餅乾和手指餅乾等,當作營業用產品也毫不遜色。
3.飲品.涼點篇
零烘焙經驗也能成功的點心,包括:總匯聖代、冰砂、優格、果凍和杏仁奶茶等,道道都是抹茶迷必嘗。

只要在配方中加入完美份量的抹茶粉,略做變化,即便是新手,也能製作出口感更具層次,滋味更豐富的抹茶風味點心。







詳細資料

誠品26碼 /2681548593001
ISBN 13 /9789869534499
ISBN 10 /986953449X
EAN /9789869534499

頁數128
尺寸18X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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