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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


家常蔬菜料理大收錄
許多人習慣每天大魚大肉,長期吃下來對身體造成負擔,這時候如果能稍微改變飲食習慣,在每天的飲食中增加吃蔬菜的比例,不但健康,烹調起來也方便。不像許多肉類必須要花許多時間前處理,又要醃又要去骨切塊,光想就覺得麻煩,相對來說,蔬菜料理快速又簡單,不管是忙碌上班族還是小家庭,都很適合在家煮幾道菜來飽餐一頓!

本書收錄兩百道家常蔬菜料理,除了每道都是易上手的美味家常菜之外,還要教讀者各類蔬菜選購祕訣和處理訣竅,雖然蔬菜烹調方法較簡單,但是針對葉菜、瓜果、根莖、豆類等不同類型的蔬菜,還是有小細節不可馬虎,如果在家料理時,能掌握好這些小撇步,光用蔬菜就能做出一桌美味料理!

最受歡迎晚餐菜排行榜
晚餐吃什麼好?相信這是大部分的人每天都要煩惱的問題。本書蒐錄了台灣人最愛的晚餐菜,讓你不用再煩惱晚餐吃什麼!此外,除了經典必學的晚餐菜之外,本書更為兩人小家庭與單身貴族,企劃方便又快速的晚餐料理,像是一盤就能飽足的麵飯料理,電鍋就能輕鬆做的料理,讓你輕鬆就能準備好今天的晚餐。

家常蔬菜料理大收錄
葉菜蔬菜料理
葉菜類蔬菜可說是蔬菜中的重要主角,因為容易熟,通常拿來快炒料理,可是如果時間、火候拿捏不好,很容易炒到使菜葉變黑或口感不佳,其實用點小撇步,就能輕鬆炒出一盤美味又翠綠的葉菜料理!

瓜果蔬菜料理
夏天是各樣瓜果盛產的季節,像是冬瓜、苦瓜、黃瓜等瓜果類都有降火氣的作用,而且都很適合做涼拌、快炒料理,拿來燉湯更能清熱解暑,夏天一到,多吃瓜果料理準沒錯!

根莖蔬菜料理
根莖類蔬菜是家庭中常見的平價食材,不僅耐儲存好取得,而且不易受天氣因素影響價格,可說是做省錢料理的好選擇!加上像是馬鈴薯、地瓜、芋頭等根莖類都是優質澱粉來源,懂得善用這些食材,還能維持好身材唷!

豆類蔬菜料理
豆類蔬菜經常作為料理配角,因為有著特殊氣味,許多人並不太擅長處理這類食材,一不小心就充滿生豆的青澀味,其實掌握豆類蔬菜的料理方式,像是去除粗纖維或先過油汆燙,馬上美味豆料理就能端上桌!

附錄:菇類料理
菇類雖然不是蔬菜,卻是家常料理的好食材,各種菇類都含有豐富的養分,而且作為清蒸涼拌、清炒或是直接放入烤箱烤都很適合,吃起來美味又無負擔!

最受歡迎晚餐菜排行榜
必學晚餐排行榜 篇。
(豬肉)
蒜泥白肉,瓜仔肉 ,糖醋排骨,京都排骨,無錫排骨 ,蒜燒五花肉,筍干滷肉,梅干扣肉,東坡肉 ,紅燒獅子頭 ,客家小炒,蒼蠅頭,咕咾肉,五更腸旺
(牛肉‧羊肉)
黑椒牛柳,蔥爆牛肉,蠔油牛肉,芥藍牛肉,紅燒牛腩,貴妃牛腩,沙茶羊肉空心菜,(雞肉),椒麻雞,三杯雞,左宗棠雞,宮保雞丁,辣子雞丁,蔥油雞腿,芹菜炒嫩雞,醬爆雞丁,咖哩雞球,紹興醉雞,鹽水手撕雞
(海鮮)
豆酥鱈魚,糖醋魚,清蒸魚,薑絲魚湯,乾燒明蝦,白灼蝦,鳳梨蝦球,薑絲小卷,三杯中卷,蛤蜊絲瓜,塔香蛤蜊,蔭豉蚵
(鮮蔬)
鹹蛋炒苦瓜,乾煸四季豆,魚香茄子,醬爆茄子,櫻花蝦高麗菜,宮保高麗菜,開陽白菜,番茄炒菠菜
(蛋‧豆腐)
麻婆豆腐,紅燒豆腐,魚香烘蛋,番茄炒蛋,菜脯蛋,台式蒸蛋
家常晚餐下飯菜 篇。
(雞肉)
香菜雞丁,塔香番茄雞,醬爆雞片,蔥味啤酒燉雞,芝麻香蔥雞,涼拌椒麻雞絲,油豆腐燒雞
(豬肉)
香蔥肉絲,醬爆肉片,洋蔥炒肉絲,肉片炒鮮筍,南瓜蒸排骨,客家筍絲燉肉,白菜滷肉,苦瓜燒肉,蔥燒排骨,韭香涮肉片,鹹魚蒸肉餅,花生滷豬腳,蒜香豬肝
(牛肉)
沙茶洋蔥牛肉,香辣茄子牛肉,干絲牛肉,酸菜炒牛肉片,薑蔥炒牛肉,蘋果牛肉片,貴妃牛肉,泡菜拌牛肉
(海鮮)
豆瓣魚 ,茄汁秋刀魚,魚肉炒蛋,醃瓜燜虱目魚肚,西芹炒魚球,冬菜蒸鱈魚,酸菜鮭魚片,腐乳炸魴魚,蔥爆鯛魚片,蒜泥蒸蝦,泰式酸辣蝦,荸薺炒蝦球,茄汁蝦仁,龍井蝦仁,醬爆蟹肉腿,三杯炒海瓜子,芹菜海瓜子,醉醃香蒜味蛤蜊,醬炒鮮干貝,沙茶炒魷魚,青蒜炒魷魚,蔥爆花枝,梅醬拌海鮮
(鮮蔬)
台式滷白菜,鮮菇炒絲瓜,涼拌茄子,馬鈴薯肉末,醋烹馬鈴薯,三絲洋蔥,香炒毛豆仁,涼拌蛋絲
(蛋‧豆腐)
粉絲烘蛋,紅蘿蔔炒蛋,蔥燒豆腐片,沙茶豆干

兩道菜一起上桌 篇。
煮一鍋變兩菜
清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸,蒜泥五花肉+蛤蜊蒸冬瓜,香腸蒸雞+香菇燜莧菜,蒜味蒸魚片+清蒸高麗菜,上海菜飯+梅菜蒸肉餅,白菜滷+瓜仔肉丸,涼拌山藥+薏仁排骨湯,紅油炒手+蟹肉高麗菜 ,蒜蓉蒸鮮蝦+五味醬花枝 ,家常滷肉+滷汁淋冬瓜 ,香菇蒸肋排+什錦菇炊飯,麻油蒸雞腿+油拌三色蔬菜 ,蘿蔔滷牛肉+牛肉湯麵,咖哩蒸肉片+肉醬蒸米粉,涼拌雞絲+雞汁蔬菜粥 ,烤蒜味香腸+茄汁雞丁飯,照燒烤雞腿+雞汁杏鮑菇,番茄烤豬肉片+泡菜蘿蔔糕 ,照燒烤雞翅+香烤美人腿,奶油烤鱈魚+鮪魚烤飯糰







詳細資料

誠品26碼 /2681295738007
ISBN 13 /4712972651406
ISBN 10 /2972651405
EAN /4712972651406

頁數296
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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