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此生必學湯底配方大收錄

此生必學湯底配方大收錄


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2016/01/07

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 79折, NT$ 198

※ 無庫存



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內容簡介

天氣冷來碗暖呼呼的湯,或吃鍋熱騰騰的火鍋,身體一下子就會變得很溫暖舒服,充滿元氣。不過,想煮一鍋好喝的湯,卻不知如何下手嗎?
其實,只要掌握配方與一點點祕訣,任何食材都可變身好喝湯品。


本書要告訴大家餐廳大廚珍藏的好喝湯頭祕訣,與暴紅排隊的火鍋湯底獨門配方,以及各類湯品的正確熬湯偷吃步,讓你清楚了解美味技巧關鍵,輕輕鬆鬆就可以變化出令味蕾驚豔的極致湯品。
◎ 經典基礎高湯
美味的高湯,是廚房的秘密法寶,尤其是濃縮食材精華的高湯,無論是煮湯、炒菜、煮麵粥,馬上變身頂級美味。

◎ 排隊火鍋湯底
天冷就想要來一鍋,在家吃更是幸福,本單元除了要教大家最熱門的火鍋湯頭外,還有暴紅的養生鍋物與簡單的速成火鍋,讓你輕鬆煮、免排隊、想吃什麼就吃什麼!

◎ 家常美味湯品
家常湯品怎麼煮最好喝?清湯、濃湯、羹湯、甜湯…三餐、宴客、團圓不可少的美味湯品配方,各種大廚偷吃步,這裡通通報你知!

◎ 香濃麵粥湯底
湯麵、粥品一直是台灣人最愛吃的主食之一,尤其是鮮美的湯頭,看似平凡,卻總是令人欲罷不能、再三回味。本單元要教大家如何煮出香濃味醇的高湯,無論搭配麵、米粉、冬粉或粥,通通超級贊!










詳細資料

誠品26碼 /2681257228003
ISBN 13 /4712972650843
ISBN 10 /2972650840
EAN /4712972650843

頁數168
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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