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最下飯料理大集合

最下飯料理大集合


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2015/12/22

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 有庫存可銷售


最下飯料理大集合 其它優惠/消息


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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價367元,限量特價250元!下殺68折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


《胃口大開下飯菜大收錄》
不管是酸中帶辣、酸甜還是香辣或是帶有醬汁口味較重的的料理,都不禁令人食指大動、胃口大開。這樣的料理看似簡單,但還需要使用到許多香辛料與調味料,如何搭配出酸、辣、香的好味道才是重點。菜要讓人覺得好吃,調味可不能馬虎。

其實開胃下飯菜的作法不一定都很複雜才會好吃。加點辣、帶點酸或炒菜時的辛香料爆香做足,就能讓料理香氣四溢、滋味更鮮明有層次。有時看似平凡的家常菜,只要調味對了,不需要大費周章,就會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯。

京醬肉絲,蒜泥白肉,客家鹹豬肉,醬爆肉片,打拋肉,螞蟻上樹,蒼蠅頭,酸菜炒五花肉,蒜苗臘肉,梅干扣肉,粉蒸排骨,客家 小炒,乾鍋肥腸,五更腸旺,薑絲炒大腸,蠔油牛肉,芥蘭牛肉,蔥爆牛肉,黑胡椒牛柳,三杯雞,香辣滷雞腿,椒麻雞,宮保雞丁,辣子雞丁,怪味雞,左宗棠 雞,鹹冬瓜蒸魚,檸檬魚,糖醋魚片,豆瓣鮮魚,蒜燒黃魚,網油豆豉蒸魚,豆酥鱈魚,胡椒蝦,乾燒草蝦,三杯中卷,蔭豉蚵,涼拌海蜇皮,魚香茄子 ,鹹蛋苦瓜,乾煸四季豆,福菜桂筍,台式辣泡菜,麻婆豆腐,家常豆腐,客家鑲豆腐,冬筍燜菇,紹子香蛋,菜脯蛋,香辣開胃下飯菜,酸白菜肉片,辣味回鍋 肉,川味三色肉片,肉片炒茄子,榨菜炒肉絲,肉絲炒脆筍片,泡菜豆芽炒肉片,咖哩炒肉片,菜脯炒肉,椒鹽脆丸,里肌薄片捲金針菇,蔥爆滷雙味,辣油拌豬耳 朵,水煮牛,黑胡椒牛仔骨,麻辣牛肉,滷辣味牛腱,XO醬牛肉,香根炒牛肉,陳皮牛肉,酸薑牛肉絲,酸辣拌牛肉,川麻酸香拌毛肚,椰汁咖哩雞,油淋去骨 雞,花雕雞,韓式泡菜炒雞肉片,辣油黃瓜雞,蒜香辣雞翅,酸辣雞翅,辣味雞胗,五味拌雞胗 ,麻辣田雞,剁椒魚頭,香酥酸辣魚,醬燒魚頭,菜脯丁香魚炒干條,XO醬炒雙鮮,宮保雙脆,泰式辣拌小章魚,麻辣花枝,酸辣檸檬蝦,泰式酸辣海鮮,黃瓜拌 魷魚,辣咖哩椰汁蝦,泰式涼拌冬粉,嗆辣蛤蜊,醃蒜辣鹹蜆仔,辣拌茄子,豆豉炒辣椒,青辣椒鑲肉,紅燜青紅椒,酸豆炒肉末,辣炒越瓜肉絲,辣味劍筍,涼拌 花椰菜,醃辣蘿蔔,辣油爆牙白心,蒜香茄花,香辣蒜苔絲,紅油拌三絲,辣拌鮮筍絲,涼拌青木瓜,酸辣土豆絲,湖南豆腐,辣炒炸豆腐,酸辣蒸豆腐,蒜苗炒干 丁,辣拌素雞,酸辣脆皮蛋

酸甜爽口開胃菜
酸甜肉丸子,番茄豬柳,洋蔥豬排,茄汁燴肉片,糖醋燒肉片,橙醋肉片,韭香蒜肉片,橙 汁燒子排,桔醬排骨,鳳梨炒木耳,糖醋拌豬肝,橙汁牛小排,富貴牛腩,茄汁牛肉丸,香梨牛肉拌莎莎醬,生拌牛肉絲,果汁雞排,咕咾雞脯,洋蔥拌雞絲,鳳梨 雞片,蘋果炒雞肉片,梅子雞,橙汁拌魚條,醋溜魚片,檸香魚片燴雙色,茄汁鯛魚片,五柳燴全魚,酸甜鱈魚排,蘋果子薑魚,鍋巴蝦仁,果律蝦球,茄汁蝦仁, 酸黃瓜炒蝦仁,生菜蝦仁,五味鮮蚵,鮮干貝涼拌香芒,番茄肉片炒蛋,豉汁醋味滷苦瓜,涼拌酸甜蓮藕,梅汁拌蓮藕,酸辣炒三絲,麻香海帶根絲,麻油小黃瓜, 白菜梗拌肉絲,糖醋蘿蔔絲,梅子醃大頭菜,涼拌大頭菜,糖醋甜不辣炒韭菜,紅燒皮絲,口袋豆腐

快速方便拌淋醬
傳統滷肉燥,北部 滷肉燥,南部滷肉燥,手切滷肉燥,瓜仔肉燥,白瓜仔肉燥,香菇赤肉,香菇滷肉燥,湖南老虎醬,椒麻肉燥,麻辣肉醬,中式炸醬,香菇肉醬,八寶辣醬,鮮菇肉 醬,洋蔥肉末醬,沙茶肉醬,塔香肉醬,紅燒肉醬,蔥油肉燥,紹子豆腐醬,豆豉肉醬,魚香肉燥,香椿滷肉燥,雲南麻醬,番茄肉醬,義大利肉醬,茄汁蘑菇肉 醬,薑汁肉燥,咖哩絞肉醬


《時間不夠怎麼讓料理入味》
還在為了煮一頓豐盛的餐點而在廚房揮汗如雨嗎?做料理最怕麻煩,煮一頓飯最討厭從早忙到晚,不僅累人也壞了大家的興致。雖然不想太過費神費力,卻也不想馬馬虎虎,雖然縮短時間但料理不夠美味。本書要教你,除了大火快炒外,滷、燉、煎、煮也能縮短時間、省時省力的偷呷步!運用本書中大廚的私房烹飪技巧,就能讓料理簡單、不用久煮也很入味。

本書共蒐羅80道簡單的肉類、海鮮、蔬食等家常美味料理,以及快速料理的事前準備、食材運用秘訣。讓你學會大廚的烹飪撇步,料理不僅省時省力還更入味。

肉類篇
粉蒸排骨、椒麻雞、五更腸旺、薑絲炒大腸、番茄咕咾肉、傳統滷豬腳、回鍋肉、紅燒蹄筋、紅燒雞翅、茄汁東坡肉、螞蟻上樹、宮保雞丁、芋頭燒肉、椒鹽炸排骨、鳳梨苦瓜雞、咖哩燴雞腿、青蔥炒滑雞、燒烤雞肉串、滷牛腱、蒜香排骨、辣子雞丁、香菇蒸雞、紅燒丸子、照燒小棒腿、咖哩雞丁、蘆筍雞柳、香烤子排、蔥油淋雞腿、牛肉炒芹菜、香腸炒小黃瓜、一口炸豬排

海鮮篇
紅燒魚、紅燒小捲、清蒸鮮魚、燴三鮮、茄汁蝦球、韭黃炒鱔魚、乾煎午仔魚、乾煎虱目魚、橙汁燴魚片、奶油烤鮮蝦、九層塔拌魷魚、鰻魚飯、三杯透抽、蕃茄滑蛋蝦仁、豆苗蝦仁、鹹酥蝦、椒鹽中卷、避風塘炒蟹、甜豆炒三鮮、九層塔炒螺肉、燴海參、塔香炒海瓜子、五柳魚、宮保蝦球、檸檬蒸魚、蟹肉粉絲煲、沙茶烤中卷

蔬食篇
魚香茄子、芥菜燴干貝絲、鹹蛋苦瓜、蝦仁燴時蔬、清蒸臭豆腐、三杯杏鮑菇、滷筍絲、肉絲炒青花菜、咖哩燴馬鈴薯、奶油燴南瓜、香菇燴芥蘭、開陽白菜、醬爆杏鮑菇、炒白果蘆筍、乾煸四季豆、乾燒小魚苦瓜、竹筍炒肉絲豆瓣、酸菜炒麵腸、辣味劍筍、茄汁豆包







詳細資料

誠品26碼 /2681255114001
ISBN 13 /4712972650829
ISBN 10 /2972650824
EAN /4712972650829

頁數248
尺寸28X21CM
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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