首頁中文書生活食譜 〉一次學會人氣滷肉肉燥
商品訊息
作者書籍
一次學會人氣滷肉肉燥

一次學會人氣滷肉肉燥


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2015/09/22

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 有庫存可銷售


一次學會人氣滷肉肉燥 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


肉燥大百科

不想總是外食卻又時常忙到沒時間煮一桌菜嗎?還是家裡人少煮太多總是吃不完浪費?那麼煮一鍋肉燥或肉醬可能會是最簡單又方便的選擇。肉燥的用途很廣泛,除了用來拌飯、拌麵之外,將醬料淋在燙青菜或淋在豆腐、蛋料理上其實也都很美味!

本書要教讀者們肉燥肉醬的美味關鍵祕訣,包括如何挑選適合絞肉的部位、辛香料和調味料的選擇以及如何將吃不完的醬料妥善保存,延長賞味期限等,只要做對了醬,拌飯拌麵或拌菜都超好吃,不論是用來家庭烹調或是小吃攤用來開業都很實用!

怎麼做滷肉又快又好吃

大家對滷肉的即定印象就是一定要用沙鍋小火慢燉才好吃,但對於繁忙的上班族來說,每天下了班後又餓又累,實在不可能為了燉一鍋滷肉,守著爐火等待數小時。如果能掌握一些料理技巧,讓滷味快速上桌,那真是再好不過!
用電鍋滷肉,方便又輕鬆,因為電鍋能瞬間加溫,且在烹煮的過程中溫度不易散失,只要花少許時間就可以把肉燉得又軟又爛。更好的是,全程不用顧著爐火,完全不用擔心食物會滷到燒焦,同時間還可以多做兩道菜,或是偷個閒,完全符合現代人追求的高效率。

本書也收錄了40種經典的滷包配方做滷肉,料理新手只要有一包在手,不用擔心做出來的滷肉會少一味。另外也教大家運用一些能讓滷肉快熟快爛的特殊食材或配料,肉類和這些食材一起烹煮,不但能讓肉質快速軟化,也能增加風味。

其實想滷出一鍋香噴噴的肉並不是難事,運用本書所教的祕訣,就能讓滷味快速上桌囉!







詳細資料

誠品26碼 /2681198021008
ISBN 13 /4712972650225
ISBN 10 /2972650220
EAN /4712972650225

頁數248
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


食譜產品推薦

65°C湯種麵包

陳郁芬

NT$400

85折, NT$340

明天開始, 輕鬆做好菜

山脇璃珂

NT$350

79折, NT$277

台灣小吃教科書

林美慧

NT$380

79折, NT$300




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品