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最想學的輕食大集合

最想學的輕食大集合


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2015/09/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 有庫存可銷售


最想學的輕食大集合 其它優惠/消息


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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價400元,限量特價250元!下殺63折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

中西日韓輕食大集合

輕食讓人吃起來無負擔,飽足感剛剛好,可以取代早午晚任何一餐;嘴饞有點餓的時候,那也可以用輕食料理,份量正好滿足,讓你吃得飽又不膩。本書將從沙拉蔬食開始,當然正夯的咖啡館及早午餐輕食更是不能錯過,麵點、米食、土司、三明治與夾堡就算味口大一點的人也很滿足!並將各式輕食標是上中、西、日、韓,讓讀者能選擇自己喜好的口味,在家也能做出美味的各國輕食料理。

自己做披薩
義大利人傳遍了全世界最嬌傲的料理,除了義大利麵外,當然還有美味的披薩。豐富多汁的配料,從十九世紀開始就是義大利人的主食最愛,可是,好吃的披薩,從餅皮開始就要講究,本書選擇最基礎的三種披薩開始入門教起。如何做好厚皮披薩、薄皮披薩、芝心披薩的餅皮,從揉麵糰、桿餅皮一直到披薩塗醬和配料使用,完整詳細的步驟教學,讓你一看就會,絕對能在家用小小烤箱做出大氣派的披薩。

中西日韓輕食大集合

沙拉‧蔬食
Salad & Vegetables

沙拉不只蔬果生菜,其還可以加入熱麵包、烤肉片、燻肉、培根、海鮮等豐富的食材,甚至蔬果,還可以熱炒或烘烤,再淋上特製的沙拉醬,材料豐富,份量不會太多,吃起來卻有飽足感,清爽、開胃,一份剛剛好,是輕食的好選擇!

咖啡館‧早午餐輕食
Brunch

周末假日,很多人幾乎都是睡覺睡到自然醒,吃早餐嫌太晚,但又不想吃厚重的午餐,這時候最適合跟歐美人一樣,到咖啡館來份攸閒享受不油膩、份量又可隨自己調整的輕食早午餐。本篇要教您幾款最人氣、經典的早午餐套餐,與咖啡館人氣輕食,讓你可依自己喜好自由搭配,以最平價的方式,享用到貴族般的豐盛美食。

麵食‧米食
Pasta & Rice

麵、飯,聽起來非常具有飽足感,感覺不是很輕食,其實傳統麵飯,都會搭配菜食用,吃起來份量較多,不如改成像是義大利麵、焗麵、焗飯、燉飯…,這類將配菜融入道麵飯中,份量就會剛剛好,吃起來略帶飽足,卻又不至於太撐。想來點份量剛好的輕食,不妨來點麵飯吧!

土司‧三明治‧夾堡
Toast & Sandwiches & Hamburg

土司是相當普遍且方便的餐點,直接吃或抹果醬、奶油,烤或不烤都很好吃。花點巧思來變化,土司就能千變萬化更好吃,從最簡單的糖片土司、楓糖土司、法式土司。此外想要豐盛一點,幾片土司夾上餡料,就變成豐盛三明治了,再變化一下,換成漢堡麵包、長型麵包,就變成夾堡了,完全不會困難,讓你簡單做,馬上享用!

自己做披薩

自己做披薩 基礎篇

從3大餅皮、2大醬料開始

準備1:餅皮製作基礎器具
毛刷、披薩鏟、桿麵棍、滾刀、切刀、烤模、烤盤
準備2:餅皮製作基本材料
高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、鹽、橄欖油、細砂糖

3大基礎餅皮:
厚皮披薩~厚實有嚼勁
手拍厚餅皮製作
薄皮披薩~入口酥香脆
香脆薄餅皮製作
芝心披薩~起司香濃入口
披薩的靈魂食材:起司
芝心餅皮製作

2大基礎醬汁:
蒜味羅勒醬、蕃茄醬汁

自己做披薩 口味變化篇   

披薩鋪料重點
披薩配料的基礎食材    

海鮮厚披薩、蕃茄燻雞披薩、夏威夷披薩、美式臘腸雙層起司芝心披薩、海陸披薩、照燒章魚燒披薩
四味披薩(培根蘑菇+雙層海鮮+辣味鮪魚+燻雞沙拉)
義式蔬食薄披薩、德式香腸披薩、羅勒鮮蝦蘑菇披薩、明太子中卷披薩、韓式燒肉披薩、帕馬火腿披薩、瑪格麗特








詳細資料

誠品26碼 /2681193179001
ISBN 13 /4712972650188
ISBN 10 /2972650182
EAN /4712972650188

頁數216
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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