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你最想學的館子料理大集合 其它優惠/消息


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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價367元,限量特價250元!下殺68折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


250道館子菜排行大收錄
每當節日、節慶時,總是與家人、好友一同出外用餐,享受各式各樣不同餐館的美味料理。但是,對於各種佳餚的料理方式、特有食材、調味方式等諸多因素,讓自己始終無法在週一到週日安排一天為自家料理日嗎?本書將按食材分類的方式,讓各位了解在家開伙不是件難事,而且在家煮出餐館等級的料理並非登天,只要相信自己無所不能,帶著鍋碗瓢盆就可以煮出一道道美味的館子菜。

餐廳快炒為什麼好吃
每次到餐廳吃快炒,一道道蔬菜又青又脆又甜,一道道排骨、炒肉又滑又嫩,一道道海鮮新鮮多汁又入味,更重要的是──湯汁收到恰到好處,香氣四溢。

餐廳如此乾淨俐落的快炒料理,其實並不難,全書以餐廳常見快炒佳餚為主軸,分為肉類篇、海鮮篇、蔬食篇三大篇章,精選各類食材,每道食譜都有大廚的美味提示,你知道為什麼餐廳快炒即使用雞胸肉來料理,仍舊不會過澀嗎?你知道沙茶醬事先炒過再讓食材下鍋,會讓料理香氣更提升嗎?還有為什麼餐廳海鮮快炒總是這麼鮮甜又沒有腥味?無論是食材的選購、下鍋前的處理,或是料理時的畫龍點睛,以及火候和時間的精確掌控,都是餐廳快炒讓人大快朵頤的原因。







詳細資料

誠品26碼 /2681050980009
ISBN 13 /4711213299452
ISBN 10 /1213299454
EAN /4711213299452

頁數208
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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