台灣道地海鮮麵

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內容簡介

清爽的飲食已經成為餐飲界的主流，而這股風潮也吹向麵食。以鮮美清爽的湯頭，不用過多的調味也能嚐起來清爽又鮮甜，搭配上各種海鮮配料與Q勁十足的拉麵，就是目前最夯的海鮮麵了。其實海鮮麵的精華就在湯頭，如何熬出基本湯頭，可是一門學問，學會就可以作出無數道變化的海鮮麵，味道更可以媲美店家。只要熬好一鍋湯隨時都可以享用。另外近來流行街頭的蚌麵，同樣要教你如何煮出誘人的香味，讓你大飽口福。

作者介紹

| 作者 |

李德強 ( 作者 ) 李德強 簡介： 在烹飪這個領域，已有二十多年的資歷，不管是廣東菜、江浙菜、川菜、中式小吃、亦或大陸的各地方菜系，他都頗具研究，對做菜，他說:「除了色、香、味都應俱備外，營養跟健康更是不可或缺的重要元素。」 經歷： 高雄鳯冠 環亞飯店翠亨村 力霸大酒樓 美麗華飯店 中泰賓館 廣州台北料理餐廳 香港澳華食品 具中餐烹調丙、乙級技術士執照、中式麵食乙級技術士執照、 敎育部專科學歷（食品工程）鑑定考試及格

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