首頁中文書生活飲食生活 〉日本料理的常識與奧祕: 關於禮儀、器皿、服務、經營與文化
商品訊息
試閱
作者書籍
日本料理的常識與奧祕: 關於禮儀、器皿、服務、經營與文化

日本料理的常識與奧祕: 關於禮儀、器皿、服務、經營與文化
ホントは知らない日本料理の常識.非常識: マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、Etc.


作者  /  村田 吉弘

譯者  /  蘇文淑

出版社 / 遠足文化事業股份有限公司

出版日期 / 2013/03/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$340

售價 / 79折, NT$ 269

※ 有庫存可銷售


日本料理的常識與奧祕: 關於禮儀、器皿、服務、經營與文化 其它優惠/消息


introduction medium all_character catelog


內容簡介

寫這本書,讀者可能會覺得我身為廚師,不講料理到底想幹什麼?不過其實日本料理牽涉到了許多細微的相關文化,如果沒有這些文化支撐,日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外,「料理」這項學問得懂的還有很多呢。

基於這樣的想法,我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷,千萬別問我!」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受,畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店,總有一些見聞。

在寫啊寫的過程中,我也逐漸發現,

「這些在稍早之前的日本,根本就是常識吧!」諸如此類的事不勝枚舉。所以這本書裡寫的一點都不難,全是理所當然的事情而已。

請放輕鬆,享受一段愉悅的書中時光吧。如果有哪些段落讓您讀了心想:「哎呀!原來是這樣啊!」那我也功德圓滿了。









詳細資料

誠品26碼 /2680758323002
ISBN 13 /9789865967796
ISBN 10 /9865967790
EAN /9789865967796

頁數232
尺寸13X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


飲食生活產品推薦

勃根地葡萄酒 (2版)

Sylvain Pitiot (畢第歐)/ Jean-Charles Servant (賽赫馮)

NT$1,000

85折, NT$850




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品