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普羅旺斯1970: 一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命

普羅旺斯1970: 一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命
Provence, 1970: M.F.K. Fisher, Julia Child, James Beard, and the Reinvention of American Taste


作者  /  路克.巴爾 Luke Barr

譯者  /  鄭煥昇

出版社 / 行人出版社

出版日期 / 2016/11/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$460

售價 / 9折, NT$ 414

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普羅旺斯1970: 一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命 其它優惠/消息


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內容簡介

那一年冬天,他們在普羅旺斯改寫美國飲食文化

◎美國飲食文學掌門人M‧F‧K‧費雪最真實的第一手信件、日記與訪談重新編寫
◎記錄美國餐飲界傳奇茱莉亞‧柴爾德、M‧F‧K‧費雪、詹姆斯‧畢爾德等人的真確互動與心境
◎看美國飲食文化如何從粗俗隨便轉向精緻矯飾,再轉而追求在地特色、自然樸實與人人都能料理的過程
◎紐約時報暢銷書,亞馬遜書店4.2顆星好評

1970年冬天,美國餐飲界的巨頭們不約而同地齊聚在普羅旺斯:M‧F‧K‧費雪在新居興建的期間去法國舊地重遊享受假期;詹姆斯進入一間減重診所掙扎著想幫身體減輕一些負擔;茱莉亞‧柴爾德剛寫完一本新書,亟需好好放個假,而她前往的南法度假別墅蓋在寫書夥伴席夢‧貝克的所有地上,所以貝克理所當然地也不會在這冬天缺席……這四組人馬,再加上費雪透過友人介紹認識的新星廚師李察‧歐爾尼,以及為眾多主廚擔任過編輯的茱蒂絲‧瓊斯,就構成了這傳奇性聚會的班底。

為了把握這得來不易的機會相約,他們召開一場場午晚餐會,人人各自大展身手,也大肆享受法國最鮮美的海鮮、農產和美酒,話題圍繞著美食文化、美國飲食的風氣與未來,和法式料理對美國的影響等等。他們時而針鋒相對,時而共同慨歎,在一場場對話當中,他們逐漸發現彼此對於飲食的看法有何異同,但當時他們還沒有發現的是,在普羅旺斯度過的這一個冬天,後來竟然成為他們重塑美國品味與飲食文化的契機……

擅於反思與細細筆耕的M‧F‧K‧費雪,把那個冬天她相遇的人兒、吃食和慧黠對話都寫入日記與信件裡,在她去世之後,身為她孫輩的作者發現了紀錄1970年冬天經過的日記,再加上就讀哈佛大學期間他對眾人書信的研究,搭配對尚在人間的幾位相關人士的訪談,關鍵的全貌終於曝光。








詳細資料

誠品26碼 /2681395260002
ISBN 13 /9789869358859
ISBN 10 /9869358853
EAN /9789869358859
頁數400
開數25K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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