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烘焙食品丙級檢定學術科大全: 麵包、餅乾、西點蛋糕 (第2版)

烘焙食品丙級檢定學術科大全: 麵包、餅乾、西點蛋糕 (第2版)


作者  /  文字復興編輯小組

出版社 / 文字復興有限公司

出版日期 / 2017/10/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$430

售價 / 9折, NT$ 387

※ 有庫存可銷售


烘焙食品丙級檢定學術科大全: 麵包、餅乾、西點蛋糕 (第2版) 其它優惠/消息


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內容簡介

結合名師,學術兼具
步驟簡明,易學易懂
試題完整,註解詳細


本書依據勞動部檢定中心公布之最新烘焙食品丙級(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)技術士技能檢定應檢資料,並將產品的原料、器具介紹及術科試題操作。

◎本書附有學科試題:提供讀者實地練習,並針對題目提供解析。
◎依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。
◎每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然,讀者依操作步驟說明,快速領略製作技巧,進而收到事半功倍之效,輕鬆取得丙級證照。







詳細資料

誠品26碼 /2681516167005
ISBN 13 /9789571194370
ISBN 10 /9571194379
EAN /9789571194370

頁數242
尺寸29.7X21CM
開數8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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