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無油煙的美味魔法: 迅速上手64道蒸煮盒食譜 (附微波蒸煮盒)

無油煙的美味魔法: 迅速上手64道蒸煮盒食譜 (附微波蒸煮盒)
シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64


作者  /  吉田瑞子

譯者  /  葉韋利

出版社 / 尖端出版

出版日期 / 2011/06/13

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$599

售價 / NT$ 599 ※ 特價商品,不再折扣

※ 已絕版


無油煙的美味魔法: 迅速上手64道蒸煮盒食譜 (附微波蒸煮盒) 其它優惠/消息


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內容簡介

迅速!簡單!健康!
烹調、餐具、保存,一次搞定!
日本當紅魔法烹調工具,在台發燒流行,
從前菜、主菜到甜點,都能輕鬆上手,
廚房菜鳥也能有餐廳大廚的手藝!

你以為微波菜餚都缺乏湯汁、沒味道嗎?
靠蒸煮盒就能輕鬆創造無油煙又美味的料理,
只要確實掌握蒸煮盒的使用重點,
10個小撇步,讓你使用蒸煮盒時更方便順手。

◎使用前先洗淨
◎依照各用途使用更方便
◎配合微波爐的輸出瓦數
◎裝入適當的份量
◎更換食材的位置
◎加熱後取用時請格外注意
◎「悶一下」更好吃!
◎不要在容器裡切割食材
◎用中性洗潔精清洗就行了
◎使用之後多加個步驟,氣味不殘留

蒸煮盒,有多神奇?

矽膠蒸煮盒是一種由可食用矽膠材質製成,可用微波爐加熱的方便烹調器具,其可耐冷耐熱的溫度為-40度 ~ 220度。因為有適當彈性,即使掉落也不會摔破。只要把切好的食材放進去,用微波爐迅速加熱,無論是前菜、主菜,甚至甜點,能做的料理包羅萬象。「不需要用火,還能在短短時間內就能做出美味佳餚!」這不就像變魔術嗎?

心動不如馬上行動!

以26頁的「烤豬肉片」為例,介紹實際使用矽膠蒸煮盒和微波爐的烹調基本原則。
無論什麼菜色,都只要放進材料後加熱即可!

首先,備齊材料

由於用蒸煮盒烹調時,只要把所有材料放入容器中,加熱之後就完成,所以一開始就把所需材料準備齊全,調理起來比較流暢。

1.事前準備
把食材切好,或是用熱水泡發……所有事前準備步驟先完成。

2.質地較硬的食材鋪在下層
例如白蘿蔔、紅蘿蔔這類質地較硬的根菜類鋪在容器最下方。接下來是豆芽、高麗菜等葉菜類,依序往上擺放。

3.肉類鋪在蔬菜上
肉類或魚類鋪在蔬菜上。這麼一來下方的蔬菜就能吸收肉或魚的鮮味,變得更好吃!

4.最後加調味料
液體調味料會流到容器下方,所以要在最後一個步驟淋上。這樣就能滲入所有食材,肉類的鮮味也會透入下方的蔬菜。

5.蓋上盒蓋放進微波爐,烤肉片只需加熱4分鐘
接下來只要加熱即可。有些食材需要再加熱過程中取出一次,將內外側材料更換位置,這樣就能保證加熱均勻,萬無一失!

6.輕輕鬆鬆出菜!
完成後可以端上桌享用。沒吃完的也可以直接放進冰箱或冷凍庫保存。








詳細資料

誠品26碼 /2680584364002
ISBN 13 /4717702240738
ISBN 10 /7702240733
EAN /4717702240738

頁數96
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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