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丙級中餐烹調學科題庫分類解析 (2012)

丙級中餐烹調學科題庫分類解析 (2012)


作者  /  虹蘑坊

出版社 / 台科大圖書股份有限公司

出版日期 / 2012/03/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$199

售價 / 9折, NT$ 179

※ 無庫存


丙級中餐烹調學科題庫分類解析 (2012) 其它優惠/消息


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內容簡介

1.依據勞委會101年最新公告學科試題編寫。
2.解析詳實,鉅細靡遺,重點清晰。
3.學科試題細分工作項目與自我評量,提升學習效果。
4.試題與解析作一明顯區別,強化學習效果。
5.附贈OTAS題測網,可供線上測驗(Web版)及單機版使用,可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值。
工作項目01職業道德
工作項目02食物性質之認識
工作項目03食物選購
工作項目04食物貯存
工作項目05食物製備
工作項目06排盤與裝飾
工作項目07器具設備之認識
工作項目08營養知識
工作項目09成本控制
工作項目10安全措施
工作項目11衛生知識
工作項目12衛生法規
模擬測驗.自我評量







詳細資料

誠品26碼 /2680669897005
ISBN 13 /9789862383742
ISBN 10 /9862383747
EAN /9789862383742

頁數168
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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