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懷舊糕餅 3: 跟著老師傅做特色古早味點心

懷舊糕餅 3: 跟著老師傅做特色古早味點心


作者  /  呂鴻禹

繪者/攝影者  /  楊志雄/ 攝影

出版社 / 橘子文化事業有限公司

出版日期 / 2017/10/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 79折, NT$ 356

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

老師傅重現即將失傳的78道糕點,
從宮廷點心艾窩窩、古早味的鳳片糕、芋粿巧。
製作技法全圖解,全書超過上千張步驟圖,
讓你在家也能親手做出經典糕點。


◎最詳細!糕餅作法與步驟圖:
作者依據現代人的口味,將傳統糕餅食譜重新調整配方,搭配1000張以上的步驟圖,按圖索驥就能優雅上手。

◎最經典!蒐羅台、中、日三地傳統糕餅:
書中包含中國宮廷點心、人氣日式和菓子以及台灣傳統糕餅,一書在手,
便可做出多國糕餅點心,大方邀請親朋好友同享。

◎最貼心!製作小秘訣

作者按著步驟,貼心提醒製作小秘訣,降低失敗率,讓大家都能做出好吃點心。

不論是和菓子中晶瑩剔透、浪漫美麗的櫻羊羹和水羊羹;
中國宮廷點心艾窩窩、天津三絕中的耳朵眼炸糕;
或是台灣古早味草仔粿、芋粿巧,以及口感綿密、內餡飽滿的
百菓賀糕、鰻魚酥餅….。
都不再只是存在記憶中了,跟著作者的巧手配方與技術,
在家就能照著做。









詳細資料

誠品26碼 /2681511170000
ISBN 13 /9789863641094
ISBN 10 /986364109X
EAN /9789863641094

頁數256
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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