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作者書籍
西班牙大廚教你做分子料理

西班牙大廚教你做分子料理
Discovering the Modern Chef


作者  /  丹尼爾.雷格尼亞 Daniel Negreira

譯者  /  夏荷立/ 張小眉

出版社 / 橘子文化事業有限公司

出版日期 / 2014/06/04

商品語言 / 中/英對照

裝訂 / 精裝

定價 / NT$1,000

售價 / 9折, NT$ 900

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

香腸蛋不是早餐,臭豆腐其實是麵包,海鮮當雞尾酒喝,皮蛋也能變分子料理。
分子料理不難,至少沒有你想的那麼難,只要遇到一份好食譜。 

認識分子料理的第一份好食譜

CHEF DANIEL繼上一本食譜「西班牙大廚到你家」之後,這次端上最夯的分子料理!

他在書中傾囊相授,教人用台灣本地特有的食材,如鳳梨、荔枝、宜蘭透抽,結合西班牙傳統美食伊比利火腿做出麵包、前菜、主菜到甜點,同時搭配多款葡萄酒,形成精彩絕倫的酒菜唱和。

這是台灣少見的分子料理食譜,也是你認識分子料理的一本好書。







詳細資料

誠品26碼 /2680879413002
ISBN 13 /9789863640073
ISBN 10 /9863640077
EAN /9789863640073

頁數200
開數菊8K
裝訂精裝
級別
語言中/英對照
成份


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