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天下第一鍋

天下第一鍋

77道港式料理魔法寶典

作者  /  何榮寶

出版社 / 橘子文化事業有限公司

出版日期 / 2004/06/09

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$400

售價 / 9折, NT$ 360

※ 已絕版


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內容簡介

作者為了讓更多庖廚界的新人瞭解港式料理,在工作之餘,著手撰寫的這本有古早味、有現代風、有傳承、有創意的食譜,期待讀者研習粵菜的烹調手藝,能在家中餐桌愉悅地用餐,享受吃的藝術。

內容分為:
牛羊肉類:咖哩牛腩、椒鹽羊小排、桂林炒牛肚…
雞類:脆皮炸子雞、荷葉肝腸蒸雞、脆皮乳鴿…
豬肉類:橙花排骨、椒鹽排骨、荷芹炒臘味…
海鮮類:百花釀油條、荔茸干貝盒、咖哩海鮮、起士焗龍蝦…
煲仔類:火腩鰻魚煲、沙爹鴨血肥腸煲、干貝雙丸煲…
燒臘類:港式叉燒、脆皮燒肉、蜜汁燒雞腿…
廣東湯類:花生眉豆粉腸湯、西洋菜麗魚湯、青紅蘿白煲豬…
火鍋料:手工魚丸、香港雲吞、手工花枝丸…
麵飯類:咖哩炒飯、薑蔥牛肉撈麵、腊味糯米飯…
小食:錦滷雲吞、香辣海鮮鍋巴、起士炸蝦丸…
青菜類:雞蓉琵琶豆腐、金銀蛋時蔬、冬粉瑤柱什菜煲…
甜品類:雪梨炖燕窩、拔絲香蕉、紅棗桂圓炖雪蛤…

全書共77道,絕對滿足消費者的全部需求。








詳細資料

誠品26碼 /2611359161007
ISBN 13 /9789867997371
ISBN 10 /9867997379
EAN /9789867997371

頁數153
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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