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吃醋為元氣之本: 食、藥兩用的醋療全書

吃醋為元氣之本: 食、藥兩用的醋療全書


作者  /  陳啟楨

出版社 / 元氣齋出版社有限公司

出版日期 / 2018/01/04

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$200

售價 / 9折, NT$ 180

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

未來只有以穀物或水果為原料,
經酵母菌、醋酸菌發酵而成者才是「純釀醋」,
其他合成醋、調理醋或冰醋酸製品,若未清楚標示
將受罰!您千萬別吃錯了!

唐太宗時,宰相房玄齡的夫人不許丈夫納妾,皇帝御賜「毒酒」並勸道:「不妒而生!」豈料房夫人慨然道:「寧妒而死!」舉杯一飲而盡。李世民嘆道:「吃醋的女人真不講道理啊!」從此「吃醋」就成為善妒的代名詞。

據考證,早在西元前1058年的《周禮》中就有醋(醯、苦酒)的記載,從此使用至今。除了作為調味料之外,歷代名醫均有「醋療方」傳世,民間驗方更多。傳到日本後,醋在「美食」上的應用發揮到極致,很多「料理」中都有醋的影子,如醋飯、各種醋漬食品,包括曾風行一時的醋蛋、醋豆等等。

本書除介紹作者研究「酒醋與酵素」的心得之外,也引介醋療方、食療法以供參考。值得注意的是,坊間的醋多有標示不實之處,選購或在外吃加醋食物時最好睜大眼睛,不要「吃飛醋」、亂吃醋才好。







詳細資料

誠品26碼 /2681537478005
ISBN 13 /9789869351454
ISBN 10 /986935145X
EAN /9789869351454
頁數224
尺寸21X15X1CM
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00