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一食入魂: 料理鐵人總企畫小山薰堂私房食記

一食入魂: 料理鐵人總企畫小山薰堂私房食記
人生食堂100軒


作者  /  小山薰堂

譯者  /  歐凱寧

出版社 / 貓頭鷹出版社

出版日期 / 2010/09/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 已絕版


一食入魂: 料理鐵人總企畫小山薰堂私房食記 其它優惠/消息


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內容簡介

「料理鐵人」總企畫──小山薰堂美食筆記
行家帶路,老饕嚴選,帶你吃遍日本魅力餐館,體會人生好滋味。
到日本旅行,你會選擇上哪家餐館打牙祭?
怎樣的餐館,你會想跟知心好友或親密伴侶一起去吃?
怎樣的餐館,你會想一個人靜靜的、獨自享受片刻奢華?
怎樣的餐館,是你每逢重要紀念日非去不可?
甚至有沒有一家餐館,會讓你想死在他的餐桌上,才覺人生無憾?
本書是知名美食節目「料理鐵人」節目企畫──小山薰堂的美食筆記。自嘲為愛吃鬼的小山先生從2001年春天起,便在美食雜誌<dancyu>上連載「一食入魂」專欄,從北海道一路吃到沖繩,介紹日本大小餐館,其中不乏許多私密、罕為人知的有趣餐廳,像是閉嘴坐好就會給你滷菜和白飯,嚴禁聊天的「河童餐館」;或是一般分量就多到不行,竟還有橫綱、教頭、理事長等級的「Japone」義大利麵店;此外還有店外明明掛著Café招牌,店內賣的卻是「日本最便宜葡萄酒」的「Cafe Cowra」等,100家餐館代表著100份的驚喜,等待與你分享。
此外,他認為所謂的「美味」,就是對做料理的人投入感情,如此一來無論吃什麼都會覺得好吃。他並以這樣的概念企畫出廣受觀眾喜愛的「料理鐵人」節目,該節目不僅成功形塑出如:陳建一、坂本宏行、道場六三郎等明星主廚,更改變民眾選餐館吃料理的習慣,轉為挑選「挑選主廚」。
這是一本顛覆傳統,以介紹主廚品格、餐館氣氛,描寫顧客、廚師與餐點三方互動的美食筆記,雖不是美食評論書,也非專業的星級美食指南,卻比評論書更深刻、透徹地剖析美味背後的真實情感,比美食指南更讓人食指大動,垂涎三尺。內容係自2001年6月號起,直到2009年9月號為止共刊登約六百家餐館中,挑選出小山自認可稱為「人生食堂」的一百家,依照「目的」分類,重新編輯而成。此外。各篇章及書末附錄皆有各餐館的詳細地址與電話,亦可作為日本之旅的實用指南。
相信讀者在看完本書之後,都能擁有體會世上處處有美食的能力。「體會」是關鍵,唯有懂得體會,才能品味出人生真正的好滋味。







詳細資料

誠品26碼 /2680522233001
ISBN 13 /9789861202433
ISBN 10 /9861202439
EAN /9789861202433

頁數192
尺寸21X14CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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