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法國麵包教父的甜點配方: 梅森凱瑟的70款法式蛋糕及基礎技法, 讓你在家複製巴黎名店的感動美味

法國麵包教父的甜點配方: 梅森凱瑟的70款法式蛋糕及基礎技法, 讓你在家複製巴黎名店的感動美味
L'atelier Gourmand d'Eric Kayser


作者  /  艾瑞克.凱瑟 Eric Kayser

譯者  /  柯志儀

出版社 / 三采文化股份有限公司

出版日期 / 2015/07/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$750

售價 / 9折, NT$ 675

※ 有庫存可銷售


法國麵包教父的甜點配方: 梅森凱瑟的70款法式蛋糕及基礎技法, 讓你在家複製巴黎名店的感動美味 其它優惠/消息


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內容簡介

◎依種類及難易程度收錄70道法式甜點,只要學會每種經典款的基本做法,就能舉一反三創造出不同口味 
◎超過400張全彩照片,附有詳盡步驟解說step by step 
◎梅森凱瑟專賣店配方,外加烘焙大師的製作建議(工具的選購和使用,如何節省時間,壓出完美塔皮的祕訣……) 
◎特別撰寫無麩質糕點食譜,具有過敏體質的人也能輕鬆享用 

繼《法國麵包教父的經典配方》之後
艾瑞克.凱瑟再次公開「梅森凱瑟」人氣甜點食譜
70道法式日常小點+經典蛋糕、400張全彩照片+詳盡步驟圖
巴黎名店人氣蛋糕+隱藏版甜點配方大公開


1996年,艾瑞克.凱瑟在巴黎創立了第一間店,獲選為「巴黎麵包店指南」最佳麵包店,成為世界各地饕客和麵包愛好者的朝聖名店。他熱心推廣手作麵包,為了讓人人都能在家烘焙出同樣的美味,於是在2013年出版了《法國麵包教父的經典配方》,並且在書中大方地公開「梅森凱瑟」的獨家配方,成為烘焙迷必備的暢銷經典。

這次在新書《法國麵包教父的甜點配方》中,他傳授了店內的人氣蛋糕(例如蛋白霜檸檬塔)以及長年使用的私房配方和技巧(例如將經典的瑪德蓮蛋糕成功烤出凸肚臍),甚至特地編寫了無麩質糕點食譜,讓所有人都能享受甜點帶來的單純喜悅。而凱瑟的食譜最棒的一點,就是使用家庭烤箱實際測改良,讓一般人也能在家做出名店口味的精緻甜點。

 


 







詳細資料

誠品26碼 /2681073987009
ISBN 13 /9789863424017
ISBN 10 /9863424013
EAN /9789863424017

頁數256
尺寸1X21.5X25CM
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體
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