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商品訊息
作者書籍
香辛料的歷史

香辛料的歷史
Les epices


作者  /  路西昂.居由 Guyot, Lucien

譯者  /  劉燈

出版社 / 玉山社出版事業股份有限公司

出版日期 / 2006/04/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


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內容簡介

淋在牛排上的黑胡椒醬,撒在卡布奇諾咖啡上的肉桂粉,乃至於咖哩中的豆蔻、薑黃與辣椒,今日被大量利用在東、西方料理中的香料與辛香料,大都原產自亞洲。

西方人對於香辛料的喜愛,由來已久;歐洲中古世紀,部分香辛料的高貴程度,幾乎直比黃金。而商人與航海家對香辛料的熱切追求,即使「走遍千里也要去尋找」,甚至因此改變了世界的面貌。

本書對於各種香辛料的產地、栽培、用途,有豐富而細膩的敘述,引領我們認識傳說中的「香料之島」。

■作者簡介

路西昂.居由(Lucien Guyot)
法國巴黎葛里儂國家高等農業學校(L’École Nationale Supérieure Agronomique de Paris-Grignon)教授,同時為法國農業學院(L’Académie d’Agriculture de France)及科學院(Académie des Sciences)院士。

■譯者簡介

劉燈
著有《背著電腦,去歐洲流浪》,譯有《咖哩香腸之誕生》、《盲人星球》、《20歲的環遊世界》等書。








詳細資料

誠品26碼 /2680137827008
ISBN 13 /9789867375681
ISBN 10 /9867375688
EAN /9789867375681

頁數223
尺寸
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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