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巴爾札克的歐姆蛋

巴爾札克的歐姆蛋
Balzac's Omelette: A Delicious Tour of French Food and Culture with Honore de Balzac


作者  /  安卡.穆斯坦 Anka Muhlstein

譯者  /  梁永安

出版社 / 立緒文化事業有限公司

出版日期 / 2013/04/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

告訴我,你何時吃飯,在哪裡吃,吃些什麼,
我自可說出你是誰。

吃,是慾望的具體展現
吃相,或可謂一種眾生相

十九世紀的巴黎,歐洲的美食之都,
一個餐廳飯館剛開始冒出的年代。

「吃」成了各行各業巴黎人的一種執迷。


巴爾札克是看出飲食對小說有何妙用的第一人,
他和他筆下人物從不在同一個時間吃飯:
要麼是他在吃,要麼是他們在吃。

餐桌上的「人間喜劇」

「告訴我,你何時吃飯,在哪裡吃,吃些什麼,我自可說出你是誰。」這是這本有學問又詼諧的書的格言,書中探討了巴爾札克在《人間喜劇》裡面特寫的飲食以及「餐桌的藝術」(The Art of the Table)。

巴爾札克是第一位寫這主題的法國作家——而這不是巧合。

正當餐桌藝術開始在法國成為風俗,巴爾札克開始在他的書中證明飲食如何比金錢,外表以及其他的條件更能展現人物的性質,氣息,地位以及攀附社會的行為。要看一位女主人的個性,就要看她和廚師的關係如何,以及她清湯的顏色。

餐桌的藝術有無限的可能性,作者展示了巴爾札克如何利用食物來塑造他的角色以及他們的意圖。讀者也可以見識巴爾札克自己跟食物的關係,在寫作的時候餓死自己,在寫完以後大吃大喝。

最重要的,作者分享了巴爾札克最出名的蛋包食譜。書中充滿驚喜以及見識,《巴爾札克的歐姆蛋》讓讀者品嘗巴爾札克的寫作天才以及對於人類狀態、志向、缺陷以及欲望的深奧同情心。

十九世紀的巴黎乃是歐洲的美食之都。「吃」成了各行各業巴黎人的一種執迷,而巴爾札克是第一個審視這現象的人,他不僅看出飲食對小說有何妙用,更大膽地將食物召來充當其文字風格的元素,不只把食物比喻運用在人物角色,甚至連一片風景也可以讓他聯想到美食。

巴爾札克筆下人物的性格不只是由聲口、行為和穿著界定,還是由他們去什麼咖啡廳,光顧哪些小吃店和館子來界定,這一點讓他有別於同時代其他作家。

雨果和狄更斯也寫食物,但主要是用食物的匱乏來襯托貧窮的可怕;
喬治桑樂於描寫鄉村飯菜,但筆觸的牧歌色彩要大於現實色彩;
而巴爾札克則著重於關懷飲食在社會層面的意義,這也是他為什麼如此強調吃食的重要性,以及吃食何以會成為《人間喜劇》的重要場景。

本書作者安卡.穆斯坦(Anka Muhlstein)堪稱「文學世界的福爾摩斯」,擅長從文學大家的作品及其所處的時代背景中抽絲剝繭──觀察、推敲、模擬、歸納,不僅理出了原著者的千思萬緒,也為讀者理出了獨特的閱讀情趣。在本書中,她帶讀者看見《人間喜劇》中的各種「吃相」,不是狼吞虎嚥或細咀慢嚼,而是在「何時吃,吃什麼,怎麼吃,在哪裡吃」這些吃食的行為背後更廣大繁複的「眾生相」。本書誠摯邀請您,和巴爾札克一起大啖愉悅的文學大餐。







詳細資料

誠品26碼 /2680768083002
ISBN 13 /9789866513749
ISBN 10 /9866513742
EAN /9789866513749

頁數288
尺寸13X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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