首頁中文書生活飲食生活 〉世界乳酪圖鑑
商品訊息
作者書籍
世界乳酪圖鑑

世界乳酪圖鑑
ナチュラルチーズ事典


作者  /  大谷元/ 監修

譯者  /  鍾嘉惠

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2011/11/26

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 此商品需向門市調貨,備齊後出貨


世界乳酪圖鑑 其它優惠/消息



introduction all_character catelog


內容簡介

網羅世界各國233種特色乳酪

想要深入研究、了解更多乳酪的知識,卻苦於不得其門而入嗎?

本書將乳酪分為「鮮乳酪」、「白黴乳酪」、「藍紋乳酪」、「洗浸乳酪」、「山羊乳酪」、「半硬質乳酪」、「硬質乳酪」7種類型,介紹乳酪大國法國、義大利,及荷蘭、丹麥、希臘、美國、日本等世界上各式各樣的乳酪。

除了一定會有的乳酪分類、營養和成分、乳酪的製造過程、主要生產國、歷史、選購及保存方法、賞味時機、切法和擺盤法、搭配葡萄酒、其他酒類和飲料、蔬菜水果、麵包等基礎知識外,並介紹使用乳酪做成的美味料理。

無論是對乳酪一竅不通的新手,或是喜愛美食的老饕,只要透過本書了解更多相關知識,相信都能發現乳酪的魅力,且更輕鬆愉快地享受其美味!







詳細資料

誠品26碼 /2680638475005
ISBN 13 /9789862516164
ISBN 10 /986251616X
EAN /9789862516164

頁數202
尺寸14.8X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份