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食材圖鑑

食材圖鑑
まるごといつもの食材


作者  /  木村義志/ 松井淳江/ 監修

譯者  /  溫欣潔

出版社 / 晨星出版有限公司

出版日期 / 2014/05/30

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$550

售價 / 9折, NT$ 495

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

您知道富含維他命等營養價值的甘藍菜最初是被當作腸胃藥嗎?據說在冬至時吃南瓜可以避免感染感冒喔!月桂葉適合搭配魚、肉料理,甚至也是燉煮湯品及咖哩不可或缺的香味。神戶牛、松阪牛等著名的日本牛種都屬於和牛,其肉質表面滿布「霜降」紋路的脂肪,具有入口即化的口感。

本書涵蓋了在市場上可以購買得到的蔬菜、水果、魚、肉等美味食材,想不想立刻就大量運用這些色、香、味俱全的食材來豐富您的餐桌呢?

◎介紹餐桌上常見的四季蔬果、魚肉、蝦蟹貝、藻類等,分門別類說明食材的原產地、品種群分布區域、生長季節、別名、各品種口感滋味等知識,是認識食材的最佳工具書。
◎專欄介紹有關食材利用的相關知識,包含各類食材宜忌、水果乾的製成方式、各國常用香料之食材成分等有趣主題。
◎收錄1500餘張栩栩如生的描摹手繪圖,是一本值得收藏的藝術作品。

本書特色:
本書依據食材屬性,分為葉菜類、根莖類、果實類、蕈菇類、肉類、穀類、香草類、藻類、漁產類等九大類,依序說明物種原產地、生產期、英文名、營養成分、功效、烹煮技巧及口感等資訊外,並介紹其品種群相關訊息。







詳細資料

誠品26碼 /2680874296006
ISBN 13 /9789861778617
ISBN 10 /9861778616
EAN /9789861778617

頁數304
尺寸15X22.5CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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