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商品訊息
作者書籍
餐旅採購與成本控制 (第2版)

餐旅採購與成本控制 (第2版)


作者  /  蘇芳基

出版社 / 揚智文化事業股份有限公司

出版日期 / 2014/01/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 無庫存


餐旅採購與成本控制 (第2版) 其它優惠/消息


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內容簡介

本書係專為觀光、餐旅、餐飲、休閒遊憩等科系及有志於觀光餐旅採購、成本控制學術研究或從事觀光餐旅業者而編輯。
本書係最新修訂的彩色版,全書共計三篇十八章,將餐旅採購與成本控制的理論與實務,深入淺出依序詳加介紹,並輔以業界實例說明及實務分析探討,期以協助讀者順利跨入餐旅採購管理與成本控制之學術領域。
主要特色係以餐旅採購管理、餐旅採購實務,以及餐旅成本控制為三大主軸予以分篇論述統整而成。為協助讀者建立正確採購管理成本控制理念,特別將每章重點精華列在單元學習目標外,更輔以自我學習評量,以達精熟學習,價值澄清之效,進而培育良好的餐旅採購成本控制的能力,奠定將來從事餐旅學術研究及未來餐旅職業生涯成功的基石。







詳細資料

誠品26碼 /2680834784000
ISBN 13 /9789862981214
ISBN 10 /9862981210
EAN /9789862981214

頁數408
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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