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圖解實用食品微生物學

圖解實用食品微生物學


作者  /  李明清/ 邵隆志/ 吳伯穗/ 黃種華/ 蔡育仁/ 徐能振/ 徐維敦/ 吳澄武

出版社 / 五南圖書出版股份有限公司

出版日期 / 2017/03/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 無庫存


圖解實用食品微生物學 其它優惠/消息


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內容簡介

輕鬆理解理解食品微生物的發展與相關理論
以簡潔扼要的方式,清楚說明、重點整理
配合圖表輔助,加深學習記憶

近年來隨著科學不斷進步,食品微生物學得到迅速的發展,也對食品加工產生實質的影響,當大家把注意力專注在尖端科技之際,其實基本的微生物對食品加工的影響,仍然扮演重要角色,微生物應用於食品加工,具有投資少、建設快、效益好、污染少的優點,因此值得食品加工業者花多一點力氣來關注,也值得一般消費者來了解,因為利用微生物來生產人類需要的產品,符合人類的一般認知,容易得到人們的信任。







詳細資料

誠品26碼 /2681437837001
ISBN 13 /9789571190457
ISBN 10 /9571190454
EAN /9789571190457

頁數208
開數20K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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