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作者書籍
手作花漾戚風蛋糕

手作花漾戚風蛋糕
シフォンケーキ専門店ラ.ファミーユの上達するシフォンケーキ


作者  /  小沢のり子

譯者  /  沙子芳

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2013/07/11

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 無庫存


手作花漾戚風蛋糕 其它優惠/消息


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內容簡介

從初學者角度出發
配方+原理一次告訴你!
在家也能烤出專業口感的戚風蛋糕
  
戚風蛋糕,做出來體積膨鬆大方,吃起來口感柔軟細緻,不管是視覺還是味覺都讓人感到無比滿足!重點是,戚風蛋糕的作法並不困難喔,非常適合烘焙新手當做第一個作品來實習,相信結果能夠讓你非常有成就感!
  
熱愛甜點的你,是不是迫不及待想親自手作戚風蛋糕呢?那麼,本書絕對是最佳的入門書籍!
  
由日本戚風蛋糕專賣店「La Famille」小澤名師親自指導,公開店內超人氣戚風蛋糕的私密配方,並詳細解說其製作原理和訣竅。想知道製作戚風蛋糕有哪三大重點嗎?要如何打出「安定的」蛋白霜?如何進行乳化作業?在本書中都可以找到答案。掌握基本的製作知識之後,就能隨心所欲的變化各種口味囉!
  
準備好了嗎?就讓我們由「愛吃」戚風蛋糕,晉升為「愛做」戚風蛋糕吧!

本書分為基礎篇、應用篇、創意篇、特別篇,讓您由淺入深循序漸進,成功烘焙出各式風味的戚風蛋糕。尤其是在「特別篇」裡,收錄11則常見的戚風蛋糕失敗實錄,為您解答原因及解決方法!

精美的商品圖片+詳細的食譜教學示範,不論是初心者或達人級都適用!







詳細資料

誠品26碼 /2680794013004
ISBN 13 /9789865957674
ISBN 10 /9865957671
EAN /9789865957674

頁數80
尺寸19X26X1CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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