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作者書籍
鐵板燒の人氣料理

鐵板燒の人氣料理
鐵板燒の人気料理


作者  /  森久保成正

譯者  /  沙子芳

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2011/12/20

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 有庫存可銷售


鐵板燒の人氣料理 其它優惠/消息



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內容簡介

【內容簡介】
超實戰!鐵板燒料理攻略本
 從小孩到大人,鐵板燒那滋滋作響的聲音及香味,深受各個年齡層永不厭倦的歡迎。
  作者是一位知名餐飲店經營顧問,擁有經營大阪燒、鐵板燒專賣店長達20年經驗,不斷創新研發鐵板燒料理的食材與風味,並針對餐飲店的綜合諮商、分店企劃、經營重整、人材教育和開店指導等問題進行諮商指導,實際指導過的店家超過500家以上。
  對於想獨立開業者,或是居家想嚐試鐵板風味,這絕對是一本不可或缺的鐵板燒料理攻略本。

【本書特色】
1.依據各類醬汁及食材,推出最實用的菜色食譜,不僅可以當成開店菜單,在家也可以應用 
 小型鐵板來料理喔!
2.有詳細的示範步驟,傳授各種鐵板烹調技巧,例如平鏟的基本動作,即刻學會入門技術。
3.提供各種開店要注意的細項,例如:增加料理種類以免浪費食材/妥善安排點單程序/店
 內鐵板的安置方位……等等,有了這一本實戰教學手冊,掌握鐵板燒功夫沒問題!







詳細資料

誠品26碼 /2680652434002
ISBN 13 /9789866185823
ISBN 10 /9866185826
EAN /9789866185823

頁數104
尺寸21X28X1.5CM
開數G8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份