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正統法國料理小資即上手: 私房解秘70道省錢法式美味

正統法國料理小資即上手: 私房解秘70道省錢法式美味


作者  /  蒲欣珍

繪者/攝影者  /  徐榕志/ 攝影

譯者  /  柯乃文/ 編

出版社 / 台視文化事業股份有限公司

出版日期 / 2014/03/20

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 無庫存


正統法國料理小資即上手: 私房解秘70道省錢法式美味 其它優惠/消息


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內容簡介

★70道簡單不複雜的法國家常/經典菜色。
★用當地食材取代,也能做出道地的法國味。
★作者學藝故事大公開、品味法國菜的眉角,進而讓人領略法國飲食文化精髓。

小資也能端出正統法國料理

法國料理昂貴、複雜、烹調耗時費神。。。。。這是一般人對法國料理的刻板印象,台灣坊間許多強調法國菜的書籍,其實大多是變種義大利菜,和正統的法國料理其實不盡相同。

那麼,什麼是法國料理?它有哪些必備的元素?在台灣如果想體驗烹調法國料理的趣味,是否一定要到星級飯店學習?或者一定要採買昂貴的進口食材?究竟有哪些元素是不可或缺?哪些元素可以變通?

這些小秘密,就讓出身自正統法國料理的廚藝學院廚師蒲欣珍告訴你,只要用少少預算和在地食材,在家也能做出逼真的法國料理。








詳細資料

誠品26碼 /2680854222001
ISBN 13 /9789863430322
ISBN 10 /9863430323
EAN /9789863430322

頁數200
尺寸19X26CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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