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拉麵的驚奇之旅

拉麵的驚奇之旅
Slurp! A Social and Culinary History of Ramen: Japan's Favorite Noodle Soup


作者  /  顧若鵬 Barak Kushner

譯者  /  陳正杰

出版社 / 允晨文化實業股份有限公司

出版日期 / 2017/02/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 無庫存


拉麵的驚奇之旅 其它優惠/消息


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內容簡介

拉麵是如此深入我們的生活
已是飲食生活最重要的一部分
拉麵店的龍頭爭霸‧更讓街頭處處硝煙
你所不知道的拉麵故事
獻給所有喜愛拉麵的讀者朋友


榮獲索菲‧科獎
Sophie Coe Prize 2013
年度飲食歷史著作獎
一本關於生活‧飲食的‧歷史的‧政治的精彩傑作

黃哲斌(新聞工作者)‧李明璁(台大社會系助理教授)‧Slurp 熱情推薦

拉麵是日本知名的湯麵,也是通往飲食天堂的一條道路。拉麵具體而微地展現日本歷史與日本跟中國的歷史關係。拉麵漫長的演進過程,讓我們發現日本飲食的新歷史,它記錄食物與政治如何共同成為中日關係發展中重要的因素。拉麵是東亞這兩個強國雙邊關係的一個象徵:它原本是中國食物,在將近1,000年之後卻成為日本現代料理的標誌。本書介紹這段歷史,從古代東亞有關食物的神話,到食品技術在中世紀傳到日本,到今天出現的拉麵「流行文化」。如果有人把湯麵視為個人飲食生活重要的一部分,那麼本書就是為他們而寫。







詳細資料

誠品26碼 /2681421075006
ISBN 13 /9789865794804
ISBN 10 /9865794802
EAN /9789865794804

頁數264
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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