首頁中文書生活飲食生活 〉美食的世界地圖
商品訊息
試閱
作者書籍
美食的世界地圖

美食的世界地圖
Atlas Mondial Des Cuisines Et Gastronomies


作者  /  吉爾.富梅/ 奧利維.艾須凡希亞 Gilles Fumey/ Olivier Etcheverria

譯者  /  林惠敏

出版社 / 聯經出版事業股份有限公司

出版日期 / 2012/11/23

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$260

售價 / 9折, NT$ 234

※ 無庫存


美食的世界地圖 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

關於美食的故事,你知道多少?
蕃茄:15世紀才由西班牙人引進歐洲,最初人們還怕它有毒而不敢食用。
咖啡館:最早出現在君士坦丁堡,由兩個敘利亞人所開設。
燒烤:19世紀歐洲宮廷及王公貴族的豪宅中,最常使用的一種烹調方式。
巧克力魔力雞:淋上巧克力醬的燉火雞是墨西哥人最著名的國菜之一。
牛乳:一般亞洲人不喜歡牛乳,是因為他們喪失了消化牛乳乳糖的能力。
酒精飲料:長期以來只侷限在鍊金術士和藥劑師的圈子裡,後來才為人飲用。
羊肉:中東家庭在奉獻節宰殺綿羊,將肉塊分給窮人,內臟做為午餐,頭和肚子當晚餐。
可麗露:商港大城波爾多的修女以進口的香草和蘭姆酒,加入牛奶製作而成。
《美食的世界地圖》帶你沿著地圖,遊遍世界,飽餐一頓美食的歷史與文化。

本書從食物來源及烹飪方式談起,主題涵蓋文化及食材兩方面,範圍則擴及全球。從飲食習俗、進食習慣、餐具、菜餚形式、味覺、調味品、巧克力、主食穀物、蔬果、各種肉類、海鮮、乳製品、酒精及非酒精性飲料、流通世界飲食到展望未來飲食情況。
本書每一主題以簡要文字說明,穿插大量明確易懂的地圖、數據圖及圖表配合解釋主題內容,並挑選相關名人名言引人省思。以簡短的篇幅,闡述飲食知識的精要內容。
《美食的世界地圖》是所有愛好美食、喜好烹飪的人必讀的參考書。







詳細資料

誠品26碼 /2680736569002
ISBN 13 /9789570840421
ISBN 10 /9570840420
EAN /9789570840421

頁數88
尺寸17X24.5CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


飲食生活產品推薦

勃根地葡萄酒 (2版)

Sylvain Pitiot (畢第歐)/ Jean-Charles Servant (賽赫馮)

NT$1,000

85折, NT$850




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品