潮菜味趣：一位潮汕名廚的食膳隨筆 (電子書)
| 商品描述 | 潮菜味趣：一位潮汕名廚的食膳隨筆 (電子書)：本書是潮菜大師、潮菜高端料理領軍人物、業內尊稱為“老鍾叔”的鍾成泉先生的美食隨筆集，包含60篇五味俱全的美食軼事、40道 |
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內容簡介
內容簡介 本書是潮菜大師、潮菜高端料理領軍人物、業內尊稱為“老鍾叔”的鍾成泉先生的美食隨筆集，包含60篇五味俱全的美食軼事、40道獨家珍藏的菜譜。本書書寫了老鍾叔半個多世紀以來對潮菜烹製功夫的探索與其中妙趣。潮菜、潮州菜，作為地方菜餚，歷經漫長歲月沉澱後脫穎而出，在中國乃至世界烹飪文化中佔據重要地位。作為現代潮菜發展的見證人，鍾成泉以海洋和田園文化為綫索，以米與麵的歡歌、舌尖上的田園主義、無肉不歡狂想曲、“魚”的N種吃法、“鮮”從江河湖海來等六大篇目為板塊，溯源潮菜，書寫掌故，傳承記憶，那些難覓的“古早味”在這本書裏都能找到蹤跡。本書妙趣橫生的故事娓娓道來，讀者頃刻間就能感受到那些觸動味蕾的潮汕味道和熱氣騰騰的生活世相。文字獨具個人風格，輕鬆愜意話家常，幽默而又接地氣，字裏行間盡顯老鍾叔對食材的尊重與烹飪的熱愛。
作者介紹
作者介紹 鍾成泉（老鍾叔）：汕頭市東海酒家掌門人。汕頭市潮人潮菜研究院榮譽主席、首席研究員，汕頭潮菜烹製技藝傳承人，五十多年的潮菜烹飪經驗。曾受聘韓山師範學院客座教授、廣東省粵東技師學院特聘專家、汕頭市潮菜智庫高級顧問、汕頭開放大學特聘教授。出版著作：《飲和食德——潮菜的傳承與堅持》、《飲和食德——老店老舖》、《潮菜心解》、《鍾成泉經典潮菜技法》。
商品規格
| 商品名 / | 潮菜味趣：一位潮汕名廚的食膳隨筆 (電子書) |
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| 簡介 / | 潮菜味趣：一位潮汕名廚的食膳隨筆 (電子書)：本書是潮菜大師、潮菜高端料理領軍人物、業內尊稱為“老鍾叔”的鍾成泉先生的美食隨筆集，包含60篇五味俱全的美食軼事、40道 |
| 誠品26碼 / | 2683070781000 |
| 頁數 / | 307 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
| 檔案格式 / | PDF(29MB) |
| 檔案匯出格式 / | PDF 提供 Adobe DRM |
最佳賣點
最佳賣點 : 本書是潮菜大師、潮菜高端料理領軍人物、業內尊稱為“老鍾叔”的鍾成泉先生的美食隨筆集，包含60篇五味俱全的美食軼事、40道獨家珍藏的菜譜。本書書寫了老鍾叔半個多世紀以來對潮菜烹製功夫的探索與其中妙趣。
潮菜、潮州菜，作為地方菜餚，歷經漫長歲月沉澱後脫穎而出，在中國乃至世界烹飪文化中佔據重要地位。作為現