烤箱裡的美國史 (電子書) | 誠品線上

烤箱裡的美國史 (電子書)

內容簡介

內容簡介 ˚₊．₊˚「如同蘋果派一樣美國」˚₊．₊˚˚₊．₊˚ 2023年國際專業烹飪協會（IACP）最佳文學或歷史飲食寫作獎˚₊．₊˚▼▼▼這片自由土地，就是由派生出來的！派，美國國民甜點，每個美國家庭都有自己心愛的一款；派，代表美國的創新精神與國民身分認同，尤其用以彰顯國族優越感；派，販售對性別角色的投射、對家庭價值的道德綑綁；派，國族主義者用以編織國家敘事、打造民族象徵的工具；從殖民者踏上美洲大地開始，美國歷史上就有了一派之地。▼▼▼本書講述十一種派，同時涵蓋了──戰爭╳種族╳貧困╳工業化╳國族主義╳性別政治╳生態環境╳好萊塢影視等重要議題。這是一本附上食譜的歷史書，讓你一邊走進歷史現場，一邊成為烘焙大師。★派，就是美國對美國人來說，派，也是愛國主義的象徵。在911後的那一期《時代》雜誌感恩節特刊，封面正是一塊插著美國國旗的南瓜派。至於蘋果派，有人不只想要把它封為國家象徵，還主張應把它納入美國《憲法》當中，應明文規定讓所有想要取得美國國籍的外籍人士，都必須當庭吃下一塊蘋果派，方可領取入籍證書。★派，無所不在食物除了是有關生存、健康、營養以外，更是種族、政治、信仰、文化、社會階級，甚至性別的象徵，派，也是如此。從英國殖民者踏上美洲土地開始，對原住民的屠殺、奴隸制度、南北戰爭、種族隔離政策、民權運動、經濟大蕭條時期、工業化食品生產、女性主義興起、性別平權運動、爭取社會正義的公民運動，甚至在席捲全球的新冠疫情居家隔離時期，派，都有它的特定位置。★派，讓人走進歷史，成為烘焙大師安納斯托普羅以精闢的調查研究與辛辣的筆觸，寫成這本讓人拍案叫絕的派之書，更是一本別具滋味的美國史。不只如此，書的每一章還附上作者從各種歷史食譜中，精心搜羅來的最具有代表性、或深富歷史意涵的食譜，讓讀者們不只暢快閱讀，那看似簡單的製作方法還會讓你躍躍欲試，想變身成為烘焙大師，做出讓人吃得心滿意足的美式派點。★派，並不都是那麼甜美根據安納斯托普羅的研究，派都是因應時勢而生的。每一道派的背後，皆涵蓋了一段重要的美國歷史、社會政治與文化脈絡，當中有些並不如它的味道那麼甜美。▼蘋果派，文化霸權與殖民主義的起源，美國國家與本土神話的象徵。▼南瓜派，過去是對北美原住民的征服與屠殺，現在則成了感恩節上不可或缺的甜品。▼糖蜜派，背後是美國南方糖業帝國與全球貿易的奴隸制度。▼紅薯派，體現了黑人的歷史傳承，是苦難同時也充滿救贖。▼胡桃派，出身卑微卻推動商業化食物體系的出現，並一舉成名。▼戚風派，伴隨西岸加州的崛起，代表光鮮亮麗的好萊塢與飲食文化中的女性化風潮。▼仿蘋果派，彰顯了經濟大蕭條時期家庭主廚們的創意與生存智慧。▼果凍派，體現了工業化食品生產與美國資本主義的精髓。▼豆餡派，代表非裔美國文化，也是黑人民權運動中最具代表性的象徵之一。▼鹹派，讓整個國家陷入性別角色大爭論，反抗性別刻板印象，挑戰傳統美國價值觀。▼豆腐奶油派，砸派運動的靈魂，誓要作戰到最後一派為止。派就是這樣一種蘊含豐富意涵，同時還可以訴說歷史的食物。從南方濕地的低窪地帶，到紐約擁擠的街頭，中西部的郊區，再到加州的璀璨燈光；其中不乏令人心碎的歷史，也少不了一些趣事軼聞，在許多美國歷史與社會轉折的重要時刻，都有一個派的專屬位置。【迷誠品編輯推薦】標題｜聖誕交換禮物靈感！采翎東燁「誠品禮物節」千元挑戰，挖掘最實用有梗的驚喜｜迷誠品 YouTube撰文｜迷誠品內容中心聖誕節絕對是表達心意、增添儀式感的送禮時機！想知道別人都在準備什麼交換禮物嗎？在浪漫的節日氛圍中，《誰在誠品》延續經典的「千元挑戰」。這次節目邀請人氣情侶檔采翎和東燁，各自擁有 1000 元預算為對方挑選聖誕驚喜。東燁：「1000塊只能買紙膠帶了吧！」采翎：「敢送紙膠帶你就試試看」沒想到節目才剛開始，這對情侶就展現出超有趣的幽默對話，他們真實又可愛的相處模式，絕對會讓觀眾會心一笑。想知道他們的送禮清單和精彩互動嗎？快來一起看最新一集的節目亮點！☞點此進入迷誠品閱讀文章

作者介紹

作者介紹 【作者簡介】羅西．安納斯托普羅（Rossi Anastopoulo）一位屢獲殊榮的作家。作品多刊登於TASTE、Saveur、Food52、Bon Appétit與Eaten等知名媒體。《烤箱裡的美國史：11道派品認識美國的歷史與文化》一書榮獲2023年國際專業烹飪協會（IACP）最佳文學或歷史飲食寫作獎。2019年，以撰寫關於豆派與伊斯蘭民族的文章，榮獲IACP敘事類飲食寫作獎。現居洛杉磯，擔任亞瑟王烘焙公司（King Arthur Baking Company）的編輯，並製作了有名的podcast節目Things Bakers Know。【譯者簡介】劉家安東華大學英美語文學系畢業。樂於遊走不同領域，穿梭於歷史、哲學、科技與文化之間，並從各個層次中細細尋味。譯有《民主的擂台》、《帝國為什麼會衰敗》、《大師失格》、《你玩遊戲，還是遊戲玩你？》、《勒索軟體狩獵團》等書。【繪者簡介】周明誼生於台北，國立台灣師範大學美術研究所碩士，主修西方繪畫媒材，亦從事插畫、壁畫以及立體造型創作。投入藝術創作與教學十餘年，數次藝術駐村經驗。作品曾於全台以及北京、香港、韓國光州、奧地利、吉隆坡及波蘭等地展出。[email protected]

產品目錄

產品目錄 推薦序 一口派，嘗遍美國的甜、苦、辣（郭怡汝）作者序 這一片甜美自由之地全奶油派第一章 蘋果派：美洲殖民的起源食譜：奶油蘋果派延伸：切達起司蘋果派第二章 南瓜派：對原住民的掠奪與屠殺食譜：楓糖南瓜布丁第三章 糖蜜派：糖業帝國與奴隸市場食譜：糖蜜派第四章 紅薯派：奴隸制度之廢除食譜：艾比．費雪特製紅薯派第五章 胡桃派：商業加工食品的出現食譜：「KARO牌」美式胡桃派延伸：「德比」巧克力堅果派第六章 戚風派：咆哮年代與加州崛起食譜：檸檬戚風派延伸：佛島萊姆派第七章 仿蘋果派：經濟大蕭條時代食譜：「麗滋」仿蘋果派延伸：印第安納焦糖派第八章 「Jell-O」果凍派：速成食品與消費主義的抬頭食譜：咖啡巧克力奶油派第九章 豆餡派：黑人民權運動的展開食譜：豆餡派第十章 鹹派：第二波女性主義與性別平權之戰食譜：洛林鹹派第十一章 豆腐奶油派：砸派運動與社會正義的彰顯食譜：豆腐奶油派延伸：巧克力椰漿派第十二章 再談蘋果派：國族主義與國民代表食譜：家傳蘋果派謝詞注釋

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ˚₊．₊˚「如同蘋果派一樣美國」˚₊．₊˚
˚₊．₊˚ 2023年國際專業烹飪協會（IACP）最佳文學或歷史飲食寫作獎˚₊．₊˚

▼▼▼
這片自由土地，就是由派生出來的！
派，美國國民甜點，每個美國家庭都有自己心愛的一款；
派，代表美國的創新精神與國民身分認同，尤其用以彰顯國族優越感；
派，販售對