【預購】台北早餐大王：咀嚼一座城市的生活百態 (電子書)
| 商品描述 | 【預購】台北早餐大王：咀嚼一座城市的生活百態 (電子書)：本書將於10/4上市，預購讀者請於上市日後至網站/App書櫃閱讀完整版。比早起更重要的，是去哪裡吃早餐！50間必吃 |
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內容簡介
內容簡介 本書將於10 4上市，預購讀者請於上市日後至網站 App 書櫃閱讀完整版。比早起更重要的，是去哪裡吃早餐！50 間必吃早餐 × 20 位行家帶路大冰奶憑什麼穩坐鎮店之寶？永和豆漿為何總在深夜燈火通明？一顆蛋落在鐵板上，能變出多少魔法？超商早餐如何研發，成為上班族可靠的選擇？一場橫跨百年的早餐文化之旅從日治時期的米飯與醃蘿蔔、油條配杏仁茶，到戰後豆漿店的興起、與美式早餐的傳入，再到今日便利商店引領的速食風潮——帶你細看台北早餐從溫飽之需，成為台灣人最深刻的日常記憶。台北早餐大哉問，你是否也曾好奇？一份吐司，為何成為集體記憶？為什麼「吐司、蛋餅、大冰奶」成為台式早餐的鐵三角？買早餐送玩具又是誰的創意點子？上班族的生活節奏，又怎麼影響早餐店的開門時間與選址？這些關於早餐的小謎團，本書將為你一一揭開。行家帶路，尋味台北的清晨日常實地專訪多家代表性早餐店，如「早安美芝城」、「阜杭豆漿」、「好初早餐」、「Tamed Fox」團隊等，記錄他們與早餐共同走過的時光。同時邀請作家洪愛珠、攝影師Ivy chen、有趣市集創辦人老丹、橘色執行長袁悅苓、主廚Iacopo Frassi等美食行家，分享他們心中的早餐心頭好。一口美味，背後是產業與知識的累積台式早餐為何如此好吃——從產業與經濟的視角解讀，本書邀請超商研發團隊與業界職人，揭示從研發流程、供應鏈合作到顧客洞察，如何推動看不見的改革。飲食科學到市場策略，為你解密每一口早餐背後的細節與魔鬼。推薦序三年前，我差點寫了一篇關於「早餐」的論文。老師看著我，搖搖頭說：「這麼大的題目，你大概會寫到天荒地老，然後畢不了業吧。」我只好暫時放下。沒想到過沒多久，又因緣際會受邀參與了一場早餐展覽的策劃。沒想到越做越覺得有趣，也越來越清楚——這件事，不記錄下來實在太可惜。早餐這件小事，為什麼在台灣會這麼特別？它明明天天都出現在我們眼前，卻從來不是什麼「明星」。巷口的小籠包、學校旁的鐵板麵，可能比名店還牢牢黏在你的記憶裡。三、四十年過去，劉媽媽的飯糰、張媽媽的三明治、王媽媽的鐵板麵，這些「媽媽早餐店」的身影，就像我們成長過程裡不斷重現的符號。從校園旁、社區邊到公園口，早餐店牽動的不只是胃口，更是生活的秩序與節奏。有人因為搬家離開攤位，有的小店擴大成了店面，有的則慢慢消失。但最難的，永遠是如何把這份日常的溫度與技藝傳承下去。這些場景，不只是早餐，它是城市的縮影，是一代又一代人生活的底色。爸爸媽媽那一代，可能自己做早餐；我們這一代，開始去店裡買，有人趕著上課狼吞虎嚥一顆飯糰，有人翹課偷買早餐，或者邊看 NBA 邊咬著漢堡，這些畫面也默默在眾人心裡，留下深刻的記憶，拼湊成城市與記憶的共同脈絡。現在的小孩可能沒看過老式火車月台，但早餐店依舊熱鬧，依舊熟悉。正因為它太日常，我才更怕有一天，它被忘記。寫這本書，某種程度就是一種保存，也是一個時代的紀錄。我們會問：有沒有七十年還存活下來的早餐店？有沒有一間早餐店，能代表一個時代的特色？我們會問：有沒有七十年還存活下來的早餐店？有沒有一間早餐店，能代表一個時代的特色？這些事，前面的人早就在默默做了，我們只是接著把這些味道、這些故事，繼續說下去，也繼續做下去。這本書，不是為了證明早餐有多「重要」，而是想提醒我們：有些東西，正因為它太日常，才最容易被忽略。如果能把這些小店的故事留下來，也許幾十年後，再回頭看，就會發現這些味道，正好見證了一座城市的文化與生命力。－－《台北早餐大王》發起人暨總顧問 張文哲（真芳碳烤吐司創辦人）
作者介紹
作者介紹 姓名:真芳早餐編輯部一份吐司夾蛋的背後，有人拍照、有人寫稿、有人對著PDF校字，有人還在煩惱畫面上那顆蛋該不該切半。為了一本早餐書，我們像做一份早餐一樣講究：火候、比例、節奏。真芳早餐編輯部，正是一群對早餐有點偏執、也有點浪漫的夥伴。
產品目錄
產品目錄 臺北早餐日常風景24小時營業中（攝影集）早餐一條街Part 1＿台北早餐大王早安，早餐吃什麼？活久見 台北早餐活歷史早安美芝城阜杭豆漿臺式麵包雅式食品全家便利商店台早演化史Breakfast shop by ___好初早餐 火鳥TAMED FOX Debra渥達尼斯磨坊真芳碳烤吐司wanna manna Part 2＿早餐話題x10早餐近未來對談 feat. 瘦哥 牛寶早餐東西軍鐵板是台式早餐的靈魂台灣早餐與女性議題有早餐的地方，就不是遠方 專訪王水源瘦比登推薦：台北三明治指南台北蛋餅圖鑑永豆尋奇：永和豆漿不為人知的客家身影復刻家鄉味：週末台北異鄉據點‘台北早餐散步：大同區、天母、大安區Early for a season（攝影集）Part 3 ＿早餐製造中台北早餐從哪來？早餐供應鏈中的新變革玩具＋牛奶＝早餐店銷售奇蹟台北早餐經濟學：第一次開早餐店就上手解密大冰奶：少了那一味，就不對豆漿杯測委員會食譜單元鹹豆漿 居家早餐 feat. Ayo, Estete
商品規格
| 商品名 / | 【預購】台北早餐大王：咀嚼一座城市的生活百態 (電子書) |
|---|---|
| 簡介 / | 【預購】台北早餐大王：咀嚼一座城市的生活百態 (電子書)：本書將於10 4上市，預購讀者請於上市日後至網站 App書櫃閱讀完整版。比早起更重要的，是去哪裡吃早餐！50間必吃 |
| 誠品26碼 / | 2683010466004 |
| 頁數 / | 230 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
| 檔案格式 / | EPUB版式(57MB) |
| 檔案匯出格式 / | Adobe DRM |
最佳賣點
最佳賣點 : 本書將於10/4上市，預購讀者請於上市日後至網站 / App 書櫃閱讀完整版。
比早起更重要的，是去哪裡吃早餐！
50 間必吃早餐 × 20 位行家帶路
大冰奶憑什麼穩坐鎮店之寶？
永和豆漿為何總在深夜燈火通明？
一顆蛋落在鐵板上，能變出多少魔法？
超商早餐如何研發，成為上班族可靠的選擇？
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