台北早餐大王: 咀嚼一座城市的生活百態

台北早餐大王: 咀嚼一座城市的生活百態

出版日期:
2025/10/03
79
480379
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比早起更重要的,是去哪裡吃早餐!
50 間必吃早餐 × 20 位行家帶路

大冰奶憑什麼穩坐鎮店之寶?
永和豆漿為何總在深夜燈火通明?
一顆蛋落在鐵板上,能變出多少魔法?
超商早餐如何研發,成為上班族可靠的選擇?

內容簡介

比早起更重要的,是去哪裡吃早餐!
50 間必吃早餐 × 20 位行家帶路

大冰奶憑什麼穩坐鎮店之寶?
永和豆漿為何總在深夜燈火通明?
一顆蛋落在鐵板上,能變出多少魔法?
超商早餐如何研發,成為上班族可靠的選擇?


▍▏一場橫跨百年的早餐文化之旅 ▏▍
從日治時期的米飯與醃蘿蔔、油條配杏仁茶,到戰後豆漿店的興起、與美式早餐的傳入,再到今日便利商店引領的速食風潮——帶你細看台北早餐從溫飽之需,成為台灣人最深刻的日常記憶。

▍▏台北早餐大哉問,你是否也曾好奇? ▏▍
為什麼「吐司、蛋餅、大冰奶」成為台式早餐的鐵三角?買早餐送玩具又是誰的創意點子?上班族的生活節奏,又怎麼影響早餐店的開門時間與選址?這些關於早餐的小謎團,本書將為你一一揭開。

▍▏行家帶路,尋味台北的清晨日常 ▏▍
實地專訪多家代表性早餐店,如「早安美芝城」、「阜杭豆漿」、「好初早餐」、「Tamed Fox」團隊等,記錄他們與早餐共同走過的時光。同時邀請來自不同領域的受訪者——作家洪愛珠、攝影師 Ivy Chen、落日飛車鍵盤手小干、小四生江同學與 Uber 老爹——分享他們日常裡的早餐記憶;也找來長期關注飲食文化的行家——有趣市集創辦人老丹、橘色執行長袁悅苓與主廚 Iacopo Frassi,談談他們的早餐心頭好。

▍▏一口美味,背後是產業與知識的累積 ▏▍
台式早餐為何如此好吃——從產業與經濟的視角解讀,本書邀請超商研發團隊與業界職人,揭示從研發流程、供應鏈合作到顧客洞察,如何推動看不見的改革。從飲食科學到市場策略,為你解密每一口早餐背後的細節與魔鬼。


【迷誠品編輯推薦】

標題|台北早餐推薦!誠品職人帶路5間必吃蛋餅、碳烤吐司與早午餐全收錄|迷誠品 YouTube
撰文|迷誠品內容中心


你有發現台灣人對早餐有種執著的熱愛嗎?無論是平日趕著打卡的匆忙早晨,還是假日午後享用慵懶的早午餐,台式與西式的多樣選擇總讓人眼花繚亂。這個獨特的「早餐風景」不僅吸引無數創作者拍攝特輯,更讓許多外國旅客將「吃一頓台式早餐」列為來台旅遊的清單首選。

這次誠品職人開啟單元企劃〈原來還有這本書〉,決定帶大家穿梭台北巷弄,以「書」為引實地走訪五間各具特色的早餐店,體驗道地的台北日常!

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產品目錄

臺北早餐日常風景
24小時營業中(攝影集)
早餐一條街

Part 1_台北早餐大王
早安,早餐吃什麼?
活久見 台北早餐活歷史
早安美芝城
阜杭豆漿
臺式麵包雅式食品
全家便利商店
台早演化史
Breakfast shop by ___
好初早餐 火鳥
TAMED FOX Debra
渥達尼斯磨坊
真芳碳烤吐司
wanna manna


Part 2_早餐話題x10
早餐近未來對談 feat. 瘦哥 牛寶
早餐東西軍
鐵板是台式早餐的靈魂
台灣早餐與女性議題
有早餐的地方,就不是遠方 專訪王水源
瘦比登推薦:台北三明治指南
台北蛋餅圖鑑
永豆尋奇:永和豆漿不為人知的客家身影
復刻家鄉味:週末台北異鄉據點‘
台北早餐散步:大同區、天母、大安區
Early for a season(攝影集)

Part 3 _早餐製造中
台北早餐從哪來?早餐供應鏈中的新變革
玩具+牛奶=早餐店銷售奇蹟
台北早餐經濟學:第一次開早餐店就上手
解密大冰奶:少了那一味,就不對
豆漿杯測委員會

食譜單元
鹹豆漿
居家早餐 feat. Ayo, Estete

作者介紹

姓名:真芳早餐編輯部
一份吐司夾蛋的背後,有人拍照、有人寫稿、有人對著PDF校字,有人還在煩惱畫面上那顆蛋該不該切半。為了一本早餐書,我們像做一份早餐一樣講究:火候、比例、節奏。真芳早餐編輯部,正是一群對早餐有點偏執、也有點浪漫的夥伴。

規格

誠品貨碼 / 2682997244001
ISBN13 / 9789864596966
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9789864596966
頁數 / 224
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17X24
級別 / N:無
重量(g) / 497

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