菜市場的一年 (電子書) | 誠品線上

菜市場的一年 (電子書)

內容簡介

內容簡介 一封市場與賣菜人寫給你的情書，寫給面對菜山菜海忍不住心慌，和老闆喊價不小心就結巴的你。還有那些我們以為一直都在，但其實漸漸消逝的美好風景。從產地到批發，從市場到廚房看盡市場百態的賣菜郎，帶你認識四時蔬果和市場人情，一部給在市場新手村門前徘徊猶豫的少婦，順利晉級的買菜指南！ 【菜市場冷知識， 你知道多少？】 菜市場好吃驚！玉米筍是嫡長子制度下的產物！ 青花筍來自於一段蔬菜界的跨界戀情？！ 真的假的！冬瓜也分公母？  小黃瓜長大就是大黃瓜嗎？  你認識人稱南瓜家族中的瘦子嗎？  不可能吧！所有的彩椒都是青椒變的？  青苦瓜比白苦瓜退火嗎？ 番茄到底是「蔬菜」還是「水果」？【三秒圖解，蔬菜挑選小祕技GET】 小黃瓜這樣選＝瓜身筆直、屁股帶花、摸起來刺刺的！ 茄子這樣選＝蒂頭一抹漸層白、表面光滑。蒂頭髮型要服貼不亂翹。 青花椰菜這樣選＝花面翠綠緊實、不泛黃、梗底切面不要有中心空洞。 南瓜這樣選＝蒂頭乾燥無水分、表面帶有果粉表示成熟了。對，熟男熟女最棒惹！【最直白的技巧、最實用的建議！教你輕鬆掌握挑菜的訣竅】 一次搞定100種常見蔬菜！ 每一種都有簡單易懂的挑選指南。 四季蔬菜大公開！ 當季推薦及挑選技巧，讓你每次都買到最划算的好菜。 買回來後怎麼存？ 保存方法清楚明白，讓蔬菜保鮮更久。【關於蔬菜，多的是你不知道的事！】 白花椰菜要好吃，要選白梗還是綠梗？ 蔥和蒜苗傻傻分不清，請問老闆，到底誰是誰？ 玉米農藥很多？玉米心不能大口吸汁？ 救命啊！絲瓜一下就變黑怎麼辦？ 等等，為什麼櫛瓜吃起來會苦？無需猜測、無需經驗！這本書讓每個人都能快速晉級「買菜達人」，別擔心，買菜！我教你，從此菜市場再也難不倒你！【本書特色】 教你如何挑選採購當季蔬果 讓你了解蔬果背後的故事及典故 市場達人才知道的料理保存祕訣 一本讓你馬上提起菜籃上菜市場的全方位寶典

作者介紹

作者介紹 作者簡介 廖炯程 疫情期間送菜到偏鄉社區，網路人稱少婦救星，在新莊公有市場的賣菜郎，致力於消弭少婦們對菜攤上的選擇困難，願意進入菜市場跟老闆們擠眉弄眼的鬥智鬥勇採買。 台文審訂者簡介 王桂蘭 國立臺北教育大學台灣文化研究所助理教授 國立臺灣師範大學臺灣語文學系博士，研究專長：台語研究與教學、田野調查、語言景觀、檳城福建話研究、地理語言學

產品目錄

產品目錄 【前言】一名優秀市場採買人的誕生Part1葉菜類地瓜葉（產季一年四季）空心菜（全年，盛產季4至9月）菠菜（產季11至5月）莧菜（盛產季6至10月）龍鬚菜（產季4至10月）A菜（產季一年四季）福山萵苣（產季一年四季）美生菜（產季11至2月）茼蒿（產季11至4月）山茼蒿（產季10至2月）紅鳳菜（盛產季1至6月）茴香菜（產季10至6月）小白菜（產季一年四季）蚵白菜（產季一年四季）青江菜（產季一年四季）油菜（產季一年四季）芥蘭菜（盛產季8至4月）大白菜（產季11至5月）娃娃菜（產季10至3月）高麗菜（產季一年四季）【菜市場人生】一箱來自產地的空氣價格──你知道你的高麗菜價格裡包含了什麼嗎？ Part2瓜果類冬瓜（產季4至6月）大黃瓜（產季3至11月）小黃瓜（產季3至11月）櫛瓜（產季9至4月）南瓜（產季3至10月）蒲瓜（產季5至10月）絲瓜（產季5至8月）南瓜（產季3至10月）佛手瓜（產季3至4月）青木瓜（產季6至10月）苦瓜（產季10至5月）青苦瓜（產季10至5月）玉米（產季9至5月）玉米筍（產季一年四季）青花菜（產季10至4月）青花筍（產季11至3月）青椒（產季6至9月）甜椒（產季12至5月）番茄（產季11至4月）茄子（產季5至11月）秋葵（產季3至10月）【菜市場人生】你看不見的凌晨奮鬥──菜市場人的一天 Part3根莖類白蘿蔔（產季12月至4月）紅蘿蔔（產季12月至4月）地瓜（產季9月至1月）芋頭（產季10月至4月）馬鈴薯（產季12月至4月）洋蔥（產季2月至4月）牛蒡（產季2月至4月）山藥（產季9月至2月）豆薯（產季12月至3月）烏殼綠竹筍（產季3月至10月）麻竹筍（產季4月至10月）綠竹筍（產季6月至9月）茭白筍（產季4月至10月）蘆筍（產季4月至10月）荸薺（產季12月至3月）菱角（產季9月至12月）蓮藕（產季6月至2月）水蓮（產季一年四季）大頭菜（產季11月至3月）A菜心（產季11月至4月）大心菜心（產季12月至1月）抱子芥菜（產季12月至3月）【菜市場人生】當熟悉的喧囂逐漸沉寂──傳統菜市場的困境 Part4豆類毛豆（產季一年四季）豆芽菜（產季一年四季）四季豆（產季一年四季）醜豆（產季4月至9月）菜豆（產季4月至9月）皇帝豆（產季11月至5月）豌豆（產季12月至3月）荷蘭豆（產季12月至3月）甜豆（產季12月至4月）【菜市場人生】過節前來菜市場走走吧！──菜市場的節慶 Part5辛香類青蔥（產季一年四季）青蒜（產季11至2月）蒜頭（產季3至4月）韭菜（產季一年四季）韭菜花（產季一年四季）韭菜黃（產季一年四季）芹菜（產季10至4月）芹菜管（產季10至4月）西洋芹（產季12至5月）香菜（產季10至4月）九層塔（產季5至10月）辣椒（產季12月至6月）青龍辣椒（產季一年四季） 薑（產季一年四季）巴西里（產季4至10月）【菜市場人生】過節前，來菜市場走走吧！──菜市場的節慶 Part6菇類生香菇（產季一年四季）乾香菇（產季一年四季）杏鮑菇（產季一年四季）洋菇（產季11月至5月）草菇（產季6月至8月）秀珍菇（產季一年四季）鴻喜菇（產季一年四季）雪白菇（產季一年四季）金針菇（產季一年四季）金滑菇（產季一年四季）黑木耳（產季一年四季）白木耳（產季5至10月）

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 一封市場與賣菜人寫給你的情書，寫給面對菜山菜海忍不住心慌，
和老闆喊價不小心就結巴的你。
還有那些我們以為一直都在，但其實漸漸消逝的美好風景。
從產地到批發，從市場到廚房
看盡市場百態的賣菜郎，帶你認識四時蔬果和市場人情，
一部給在市場新手村門前徘徊猶豫的少婦，順利晉級的買菜指南！

【菜市場冷