菜市場的一年: 100種少婦好吃驚的蔬菜採買攻略

目錄
【前言】一名優秀市場採買人的誕生
Part1葉菜類
地瓜葉（產季一年四季）
空心菜（全年，盛產季4至9月）
菠菜（產季11至5月）
莧菜（盛產季6至10月）
龍鬚菜（產季4至10月）
A菜（產季一年四季）
福山萵苣（產季一年四季）
美生菜（產季11至2月）
茼蒿（產季11至4月）
山茼蒿（產季10至2月）
紅鳳菜（盛產季1至6月）
茴香菜（產季10至6月）
小白菜（產季一年四季）
蚵白菜（產季一年四季）
青江菜（產季一年四季）
油菜（產季一年四季）
芥蘭菜（盛產季8至4月）
大白菜（產季11至5月）
娃娃菜（產季10至3月）
高麗菜（產季一年四季）
【菜市場人生】
一箱來自產地的空氣價格──你知道你的高麗菜價格裡包含了什麼嗎？
Part2瓜果類
冬瓜（產季4至6月）
大黃瓜（產季3至11月）
小黃瓜（產季3至11月）
櫛瓜（產季9至4月）
南瓜（產季3至10月）
蒲瓜（產季5至10月）
絲瓜（產季5至8月）
南瓜（產季3至10月）
佛手瓜（產季3至4月）
青木瓜（產季6至10月）
苦瓜（產季10至5月）
青苦瓜（產季10至5月）
玉米（產季9至5月）
玉米筍（產季一年四季）
青花菜（產季10至4月）
青花筍（產季11至3月）
青椒（產季6至9月）
甜椒（產季12至5月）
番茄（產季11至4月）
茄子（產季5至11月）
秋葵（產季3至10月）
【菜市場人生】
你看不見的凌晨奮鬥──菜市場人的一天
Part3根莖類
白蘿蔔（產季12月至4月）
紅蘿蔔（產季12月至4月）
地瓜（產季9月至1月）
芋頭（產季10月至4月）
馬鈴薯（產季12月至4月）
洋蔥（產季2月至4月）
牛蒡（產季2月至4月）
山藥（產季9月至2月）
豆薯（產季12月至3月）
烏殼綠竹筍（產季3月至10月）
麻竹筍（產季4月至10月）
綠竹筍（產季6月至9月）
茭白筍（產季4月至10月）
蘆筍（產季4月至10月）
荸薺（產季12月至3月）
菱角（產季9月至12月）
蓮藕（產季6月至2月）
水蓮（產季一年四季）
大頭菜（產季11月至3月）
A菜心（產季11月至4月）
大心菜心（產季12月至1月）
抱子芥菜（產季12月至3月）
【菜市場人生】
當熟悉的喧囂逐漸沉寂──傳統菜市場的困境
Part4豆類
毛豆（產季一年四季）
豆芽菜（產季一年四季）
四季豆（產季一年四季）
醜豆（產季4月至9月）
菜豆（產季4月至9月）
皇帝豆（產季11月至5月）
豌豆（產季12月至3月）
荷蘭豆（產季12月至3月）
甜豆（產季12月至4月）
【菜市場人生】
過節前來菜市場走走吧！──菜市場的節慶
Part5辛香類
青蔥（產季一年四季）
青蒜（產季11至2月）
蒜頭（產季3至4月）
韭菜（產季一年四季）
韭菜花（產季一年四季）
韭菜黃（產季一年四季）
芹菜（產季10至4月）
芹菜管（產季10至4月）
西洋芹（產季12至5月）
香菜（產季10至4月）
九層塔（產季5至10月）
辣椒（產季12月至6月）
青龍辣椒（產季一年四季）
薑（產季一年四季）
巴西里（產季4至10月）
【菜市場人生】
過節前，來菜市場走走吧！──菜市場的節慶
Part6菇類
生香菇（產季一年四季）
乾香菇（產季一年四季）
杏鮑菇（產季一年四季）
洋菇（產季11月至5月）
草菇（產季6月至8月）
秀珍菇（產季一年四季）
鴻喜菇（產季一年四季）
雪白菇（產季一年四季）
金針菇（產季一年四季）
金滑菇（產季一年四季）
黑木耳（產季一年四季）
白木耳（產季5至10月）

廖炯程
疫情期間送菜到偏鄉社區，網路人稱少婦救星，在新莊公有市場的賣菜郎，致力於消弭少婦們對菜攤上的選擇困難，願意進入菜市場跟老闆們擠眉弄眼的鬥智鬥勇採買。

台文審訂
王桂蘭
國立臺北教育大學台灣文化研究所助理教授
國立臺灣師範大學臺灣語文學系博士，研究專長：台語研究與教學、田野調查、語言景觀、檳城福建話研究、地理語言學

台文審訂
王桂蘭│國立臺北教育大學台灣文化研究所助理教授

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