美國威士忌全書 (電子書)
商品描述 | 美國威士忌全書 (電子書):安東尼波登:「我絕對不會透露這杯美妙的波本是什麼,因為外面有太多狗娘養的會跟我搶!」★美威狂潮★《威士忌聖經》「年度最佳」4連冠!突破蘇 |
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商品描述 | 美國威士忌全書 (電子書):安東尼波登:「我絕對不會透露這杯美妙的波本是什麼,因為外面有太多狗娘養的會跟我搶!」★美威狂潮★《威士忌聖經》「年度最佳」4連冠!突破蘇 |
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內容簡介 安東尼波登:「我絕對不會透露這杯美妙的波本是什麼,因為外面有太多狗娘養的會跟我搶!」★ 美威狂潮 ★《威士忌聖經》「年度最佳」4連冠!突破蘇威獨霸版圖,銷量每年2位數成長!全美 11大傳奇酒廠巡禮,探究原料比例、蒸餾特色、品牌裝瓶,怎麼挑、怎麼品?解謎波本、田納西、裸麥三大主流美威,盤點6位蒸餾大師與「有再多鈔票也難買到」的夢幻逸品!「美國獨立的開端,竟然全來自酒的需求和商業利益!」以歷史佐酒,從科學解析製程,搞懂威士忌世界中最繁複的酒種。談冒險、戰爭、影視思潮、規範演變、製酒工藝,細數傳奇酒廠與市場上最珍稀的美威酒款,梳理烈酒文化VS.喬治•華盛頓、黑幫教父、好萊塢到庶民百姓的千絲萬縷,看蒸餾產業如何牽引美國歷史250年!【專文推薦】◆林一峰(作家 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師): 「引人入勝,把嚴肅的歷史說成了動聽的故事,把迷惑人的行銷術語幽默的針貶了一番。──原來美國人用威士忌決定了自己的命運,我們正在經歷美威華麗轉身的年代呢!」◆賴偉峯(藏酒論壇執行長 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者): 「當前兩岸三地華人圈裡,首屈一指的威士忌專家!如果您對美威一知半解,或像我一樣『自以為』對美威相當了解,這就是一本應該在您書架上的書──一趟開啟您感官新頁的一趟旅程。」◆葉怡蘭(飲食生活作家 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者): 「製酒人們所投注的熱情和努力,形塑了美國威士忌的特色魅力以及今日的盛世榮景。以縝密酒史為基,再進入相對艱澀的法規和製程的抽絲剝繭,踏實分明,趣味別具。」【酒迷推薦】蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師 姚和成作家、知名節目主持人 謝哲青金鐘獎旅遊節目主持人 廖科溢旅飯「酒鬼巴士」創辦人 工頭堅【喝懂美國酒,看懂美國大歷史】 美國是全世界最嗜酒的國家, 甚至第一任總統華盛頓都曾擁有全美最大的威士忌蒸餾廠, 遠自殖民時期,蒸餾烈酒即深植在美國人的血脈裡。 ◎冒險、戰爭與烈酒的故事:西部拓荒、南北戰爭、韓戰都和威士忌的發展相伴相生,量大便宜又代表愛國主義,讓美國威士忌成為平民生活中無法分割的一部分。◎馬克•吐溫的鍍金年代:南北戰爭後私釀月光酒盛行,社會迷醉、政商腐敗,卻也因而奠定波本威士忌的規範基礎。◎黑幫與私酒的糾葛大戲:史詩級電影《教父》、《四海兄弟》演繹的是社會現實,「禁酒令」對政治、民生經濟到社會秩序的影響既深且廣!◎冷戰讓波本走出美國:波本威士忌和蘇格蘭威士忌、法國干邑、香檳、西班牙雪莉在「國家獨特產物」認證能鼎足而立,起因竟是大酒商在韓戰時囤貨太多?不僅英國首相邱吉爾是田納西威士忌的愛好者,波本威士忌也隨著美軍駐點擴散流行至世界各地。【美威的市場漲勢看好】◎威士忌市場風向球──吉姆•莫瑞《威士忌聖經》連4年把威士忌冠軍頒給美國威士忌!◎21世紀美威漲勢大爆發:2020後全球烈酒品牌的銷售統計,代表蘇威的約翰走路居冠,亞軍傑克丹尼、季軍金賓,皆是美威重量級品牌!除2009金融危機外,銷量年年以2位數字成長,可預期未來漲勢不會停歇!◎美威與酒吧文化:波本、田納西、裸麥等三大主流,已是極受酒吧歡迎的調和酒種,也進而讓美威的流行觸角在年輕世代紮根,更深更廣。【經典酒廠與夢幻逸品】◎並非所有的美威都是波本!酒迷都對「波本桶」朗朗上口,但是不是真的能搞懂什麼是波本?波本和純波本差異在哪裡?◎認識美威三大經典類型:從原料、法規、蒸餾製程,解謎主流美威的特色── Bourbon Whiskey(波本威士忌) Tennessee Whiskey(田納西威士忌) Rye Whiskey(裸麥威士忌)◎深入剖析酒廠傳奇:金賓、天山伯翰、傑克丹尼、野牛仙蹤、四玫瑰……細數重量級大酒廠的歷史、製程與經典裝瓶。◎盤點蒸餾大師與夢幻作品:帕可.賓(天山)、布克.諾伊(金賓)、吉米.羅素(野火雞)、艾爾默.李(野牛仙蹤)、比爾.山謬(美格)、吉姆.拉特里奇(四玫瑰)◎拯救波本產業的三大創作:布蘭登單一桶(Blanton's Single Barrel, 1984)、錢櫃小批次(Elijah Craig Small Batch, 1986)以及原品博士(Booker's, 1987) 美威和蘇威,這分屬大西洋兩岸的威士忌,都在十八世紀末開始發展,二十世紀初的同年建立規範,同樣遭逢1970年代的大蕭條,也同時在邁入二十一世紀後大爆發。這些絕不是巧合,美威和蘇威的發展對應各有精采,任何一個喜愛威士忌的酒友都不能不注意,也不能不知曉。
作者介紹 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者Keepers of the Quaich《財訊雙週刊》專欄作家《威士忌雜誌》專欄作家「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」第三任理事長「憑高酹酒,此興悠哉」部落格格主 ‧美國土木工程博士,從事工程顧問工作二十餘年。‧2005年起經營「憑高酹酒,此興悠哉」部落格至今,已完成超過2000種以上的品酒筆記,發表數百篇威士忌專業論述文章。‧2006年加入「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」,2012~2015年擔任理事長,舉辦並協助上百場品酒會。‧2014年起於《財訊雙週刊》撰寫威士忌專欄至今‧2015年秋季獲頒蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keepers of the Quaich)榮銜‧2018年出版《威士忌學》(寫樂文化)‧2019年於《威士忌雜誌》撰寫專欄至今‧2020年出版《酒徒之書》(寫樂文化)‧2020年《酒徒之聲》Podcast開播‧2020年出版《新版威士忌學》(寫樂文化)‧2020年於《食力》撰寫專欄至今
產品目錄 【推薦序】我們正在經歷美威華麗轉身的年代 林一峰 【推薦序】漫漫酒史,形塑美威的獨特魅力 葉怡蘭【推薦序】One Trip One Book 賴偉峯(Otto Lai)【自序】 The Road Not TakenPart I 酒瓶裡的美國史楔子:1964年決議案一、很久很久以前 航海者的生命之水:移民與蒸餾/美國獨立戰爭/糖蜜與愛國酒/威士忌暴動二、波本的誕生 木桶與波本威士忌/肯塔基的玉米與探險家/波本誕生之謎三、工業革命與精餾者 鐵路時代,造就威士忌之鄉/精餾者的興起四、內戰及戰後 南北戰爭的影響/內戰之後:酒稅與私釀/最大美威酒廠──傑克丹尼的興起/ 威士忌產業的中興之父──泰勒上校五、鍍金年代 墮落的溫床──威士忌圈/八爪魚──威士忌信託/品牌的興起六、何謂威士忌 潔淨食物及藥物法/威士忌的定義七、禁酒令 道德VS.腐敗?──節制飲酒運動/禁酒的政治烽火/ 愛酒VS.愛國?入憲的臨門一腳/麻木的酒界大佬們/走私與黑幫:私酒之王雷穆斯/ 道高一尺、魔高一丈/沒有酒精的明天不會變好──廢止禁酒令八、浴火重生 解放新大陸?百廢待興的開放初期/酒商的共識/酒廠的復興九、二次大戰及戰後 二次大戰/戰後的復甦與併購浪潮/延長保稅年限──Forand Bill/推向國際、浩瀚無垠十、黑暗時刻與黎明曙光 大敵當前:伏特加來襲/黑暗中的微光十一、讓美威再次偉大 跨入二十一世紀:榮景再現/工藝酒廠的興起/裸麥威士忌的復興/高價酒款的追逐Part II 搞懂美威的規範一、波本非純波本──繁複的美威法規 堪比辭海的威士忌類型定義/何謂波本威士忌?/ 歷史與利益的拉鋸產物/酒標可以說的事二、法規的不足與修補 洋洋灑灑的修訂草案/2020 年的法規修訂案/麥芽威士忌/三、認識美威,要搞懂的幾個名詞 肯塔基威士忌/為什麼田納西威士忌不是波本威士忌? / 傑克丹尼與田納西威士忌的由來/真蒸餾還是假蒸餾──原酒溯源(juice sourcing)Part III製作解密一、穀物原料二、穀物配方三、穀物的糖化四、發酵五、蒸餾六、熟陳Part IV酒廠巡禮 一、蒸餾廠與品牌 二、金賓 三、美格 四、百富門與歐佛斯特 五、渥福 六、天山-伯翰 七、野牛仙蹤 八、巴頓1792 九、野火雞 十、四玫瑰 十一、田納西威士忌 十二、傑克丹尼 十三、喬治迪可
商品名 / | 美國威士忌全書 (電子書) |
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簡介 / | 美國威士忌全書 (電子書):安東尼波登:「我絕對不會透露這杯美妙的波本是什麼,因為外面有太多狗娘養的會跟我搶!」★美威狂潮★《威士忌聖經》「年度最佳」4連冠!突破蘇 |
誠品26碼 / | 2682892085006 |
頁數 / | 860 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
級別 / | N:無 |
檔案格式 / | EPUB版式(45MB) |
檔案匯出格式 / | Adobe DRM |
最佳賣點 : 安東尼波登:
「我絕對不會透露這杯美妙的波本是什麼,
因為外面有太多狗娘養的會跟我搶!」
★ 美威狂潮 ★
《威士忌聖經》「年度最佳」4連冠!
突破蘇威獨霸版圖,銷量每年2位數成長!
全美 11大傳奇酒廠巡禮,探究原料比例、蒸餾特色、品牌裝瓶,
怎麼挑、怎麼品?解謎波本、田納西、裸麥三大主流美威