營養素完全圖鑑 (電子書)

電子書營養素完全圖鑑 (電子書)

期:
2024/10/14
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瘦身 X 消除不適 X 重返年輕 X 提升免疫力

「營養素」是人類生存不可或缺的重要角色!

但對於人類賴以維生的營養素,你真的了解嗎?

►►►小心「飲水過量」!可怕的「水中毒」是什麼?
►►►為什麼年紀愈大愈容易「消化不良」?
►►►令人驚訝的富含「維生素C」的蔬菜和水果
►►►過量或不足都不

內容簡介

瘦身 X 消除不適 X 重返年輕 X 提升免疫力

「營養素」是人類生存不可或缺的重要角色!

但對於人類賴以維生的營養素,你真的了解嗎?

►►►小心「飲水過量」!可怕的「水中毒」是什麼?
►►►為什麼年紀愈大愈容易「消化不良」?
►►►令人驚訝的富含「維生素C」的蔬菜和水果
►►►過量或不足都不行!「微量元素」的攝取要多加注意
►►►吃辣之所以冒汗是因為腎上腺素!?
►►►預防老化、維持健康的「最強維生素」?


輕鬆有趣的插圖解說 + 淺顯易懂的完全解析
從最基礎的巨量營養素開始,逐步介紹維生素、礦物質的作用,讓你對平常該怎麼吃有最基礎的認識!

零概念也能輕鬆理解!你一定要知道的營養素!
一本讓你輕鬆掌握的營養學入門書,想要管理好身體,不妨就從最基礎的營養學開始。
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產品目錄

前言

1章 營養素基礎中的基礎

1 五大營養素是什麼?
2 巨量營養素的作用是什麼?
3 維生素、礦物質的作用是什麼?
4 食物是怎麼轉變成營養的?
5 卡路里是什麼?
6 營養不良的話,人會怎麼樣?
7 營養攝取過多會怎麼樣?
8 現代人也會營養失調,真的嗎?
9 想了解理想的飲食均衡
COLUMN 1 小心「飲水過量」!可怕的「水中毒」是什麼?


2章 你應該知道的巨量營養素基礎

1 想了解碳水化合物的功能
2 哪些食品含有大量碳水化合物?
3 低醣飲食真的有效嗎?
4 聽說有醣中毒,真的嗎?
5 想了解蛋白質的功能
6 哪些食品含有蛋白質?
7 不攝取蛋白質會怎麼樣?
8 蛋白質不容易形成脂肪,真的嗎?
9 什麼時候該吃蛋白質?
10 想了解脂質的功能!
11 哪些食品含有脂質?
12 油和脂有什麼差異?
13 脂質不論攝取多少都可以嗎?
COLUMN 2 為什麼年紀愈大愈容易「腹脹」?


3章 你應該收藏的維生素基礎

1 維生素有哪些種類?
2 維生素A有什麼樣的功能?
3 維生素C有什麼樣的功能?
4 維生素D有什麼樣的功能?
5 維生素E有什麼樣的功能?
6 維生素K有什麼樣的功能?
7 維生素B1有什麼樣的功能?
8 維生素B2有什麼樣的功能?
9 維生素B6有什麼樣的功能?
10 維生素B12有什麼樣的功能?
11 想了解其他的維生素#1
12 想了解其他的維生素#2
COLUMN 3 令人驚訝的富含「維生素C」的蔬菜和水果


4章 支撐人體的礦物質基礎

1 礦物質有哪些種類?
2 鈉有什麼樣的功能?
3 鉀有什麼樣的功能?
4 鈣有什麼樣的功能?
5 磷有什麼樣的功能?
6 鎂有什麼樣的功能?
7 鐵有什麼樣的功能?
8 鋅有什麼樣的功能?
9 銅有什麼樣的功能?
10 錳有什麼樣的功能?
11 碘有什麼樣的功能?
12 想了解其他的礦物質#1
13 想了解其他的礦物質#2
COLUMN 4 過量或不足都不行!「微量元素」的攝取要多加注意


5章 絕對值得了解的營養素基礎

1 膳食纖維具有重要作用,真的嗎?
2 多酚有什麼樣的功能?
3 薑所含有的藥效成分是什麼?
4 真的有所謂的協同飲食嗎?
5 維生素C怕熱、怕水,真的嗎?
6 為什麼攝取咖啡因,人會清醒?
7 乳酸菌有什麼樣的功能?
COLUMN 5 吃辣之所以冒汗是因為腎上腺素!?


6章 戰勝疾病的營養素基礎

1 感冒的時候該吃些什麼?
2 便祕或腹瀉的時候,吃什麼最理想?
3 嚴重疲勞的時候,應該怎麼做?
4 肥胖的時候,攝取什麼比較好?
5 血壓高的時候,應該吃什麼?
6 血糖高的人該攝取什麼營養素?
7 營養素有辦法擊退花粉症嗎?
COLUMN 6 預防老化、維持健康的「最強維生素」?


參考文獻

作者介紹

監修者介紹
中村丁次

1948年生。神奈川縣立保健福祉大學校長。公益社團法人日本營養士會代表理事、會長。1972年畢業於德島大學醫學部營養學科。在歷經新宿醫院勤務、聖瑪莉安娜醫科大學醫院營養部部長等工作後,從事現職。專業領域是臨床營養學、營養政策、營養教育等。研究主題有肥胖與糖尿病的飲食方法、臨床營養管理、攝食行動、機能性食材的普及、啟發、指導等。主要的著作與監修書籍有《臨床營養學者中村丁次解開Japan Nutrition 日本營養的過去、現在、未來》(第一出版)、《這樣的飲食預防疾病》(講談社)、《有益身體的營養成分聖經(最新修訂版)》(主婦と生活社)等多部。

規格

誠品貨碼 / 2682815889001
ISBN13 / 9786263209138
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786263209091
頁數 / 294
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB版式(134MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
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