營養素完全圖鑑 (電子書) | 誠品線上

營養素完全圖鑑 (電子書)

內容簡介

內容簡介 瘦身 X 消除不適 X 重返年輕 X 提升免疫力「營養素」是人類生存不可或缺的重要角色！但對於人類賴以維生的營養素，你真的了解嗎？►►►小心「飲水過量」！可怕的「水中毒」是什麼？►►►為什麼年紀愈大愈容易「消化不良」？►►►令人驚訝的富含「維生素C」的蔬菜和水果►►►過量或不足都不行！「微量元素」的攝取要多加注意►►►吃辣之所以冒汗是因為腎上腺素！？►►►預防老化、維持健康的「最強維生素」？輕鬆有趣的插圖解說 + 淺顯易懂的完全解析從最基礎的巨量營養素開始，逐步介紹維生素、礦物質的作用，讓你對平常該怎麼吃有最基礎的認識！零概念也能輕鬆理解！你一定要知道的營養素！一本讓你輕鬆掌握的營養學入門書，想要管理好身體，不妨就從最基礎的營養學開始。

作者介紹

作者介紹 監修者介紹中村丁次1948年生。神奈川縣立保健福祉大學校長。公益社團法人日本營養士會代表理事、會長。1972年畢業於德島大學醫學部營養學科。在歷經新宿醫院勤務、聖瑪莉安娜醫科大學醫院營養部部長等工作後，從事現職。專業領域是臨床營養學、營養政策、營養教育等。研究主題有肥胖與糖尿病的飲食方法、臨床營養管理、攝食行動、機能性食材的普及、啟發、指導等。主要的著作與監修書籍有《臨床營養學者中村丁次解開Japan Nutrition 日本營養的過去、現在、未來》（第一出版）、《這樣的飲食預防疾病》（講談社）、《有益身體的營養成分聖經（最新修訂版）》（主婦と生活社）等多部。

產品目錄

產品目錄 前言1章 營養素基礎中的基礎1 五大營養素是什麼？2 巨量營養素的作用是什麼？3 維生素、礦物質的作用是什麼？4 食物是怎麼轉變成營養的？5 卡路里是什麼？6 營養不良的話，人會怎麼樣？7 營養攝取過多會怎麼樣？8 現代人也會營養失調，真的嗎？9 想了解理想的飲食均衡COLUMN 1 小心「飲水過量」！可怕的「水中毒」是什麼？2章 你應該知道的巨量營養素基礎1 想了解碳水化合物的功能2 哪些食品含有大量碳水化合物？3 低醣飲食真的有效嗎？4 聽說有醣中毒，真的嗎？5 想了解蛋白質的功能6 哪些食品含有蛋白質？7 不攝取蛋白質會怎麼樣？8 蛋白質不容易形成脂肪，真的嗎？9 什麼時候該吃蛋白質？10 想了解脂質的功能！11 哪些食品含有脂質？12 油和脂有什麼差異？13 脂質不論攝取多少都可以嗎？COLUMN 2 為什麼年紀愈大愈容易「腹脹」？3章 你應該收藏的維生素基礎1 維生素有哪些種類？2 維生素A有什麼樣的功能？3 維生素C有什麼樣的功能？4 維生素D有什麼樣的功能？5 維生素E有什麼樣的功能？6 維生素K有什麼樣的功能？7 維生素B1有什麼樣的功能？8 維生素B2有什麼樣的功能？9 維生素B6有什麼樣的功能？10 維生素B12有什麼樣的功能？11 想了解其他的維生素＃112 想了解其他的維生素＃2COLUMN 3 令人驚訝的富含「維生素C」的蔬菜和水果4章 支撐人體的礦物質基礎1 礦物質有哪些種類？2 鈉有什麼樣的功能？3 鉀有什麼樣的功能？4 鈣有什麼樣的功能？5 磷有什麼樣的功能？6 鎂有什麼樣的功能？7 鐵有什麼樣的功能？8 鋅有什麼樣的功能？9 銅有什麼樣的功能？10 錳有什麼樣的功能？11 碘有什麼樣的功能？12 想了解其他的礦物質＃113 想了解其他的礦物質＃2COLUMN 4 過量或不足都不行！「微量元素」的攝取要多加注意5章 絕對值得了解的營養素基礎1 膳食纖維具有重要作用，真的嗎？2 多酚有什麼樣的功能？3 薑所含有的藥效成分是什麼？4 真的有所謂的協同飲食嗎？5 維生素C怕熱、怕水，真的嗎？6 為什麼攝取咖啡因，人會清醒？7 乳酸菌有什麼樣的功能？COLUMN 5 吃辣之所以冒汗是因為腎上腺素！？6章 戰勝疾病的營養素基礎1 感冒的時候該吃些什麼？2 便祕或腹瀉的時候，吃什麼最理想？3 嚴重疲勞的時候，應該怎麼做？4 肥胖的時候，攝取什麼比較好？5 血壓高的時候，應該吃什麼？6 血糖高的人該攝取什麼營養素？7 營養素有辦法擊退花粉症嗎？COLUMN 6 預防老化、維持健康的「最強維生素」？參考文獻

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 瘦身 X 消除不適 X 重返年輕 X 提升免疫力

「營養素」是人類生存不可或缺的重要角色！

但對於人類賴以維生的營養素，你真的了解嗎？

►►►小心「飲水過量」！可怕的「水中毒」是什麼？
►►►為什麼年紀愈大愈容易「消化不良」？
►►►令人驚訝的富含「維生素C」的蔬菜和水果
►►►過量或不足都不