





營養素完全圖鑑: 有趣圖解, 瞬間秒懂! 最簡單易讀的營養學入門指南
ダイエット・健康食の正しい知識が2時間で身につく! 栄養学の基本ゆる図鑑
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一本讓你輕鬆掌握的營養學入門書,想要管理好身體,不妨就從最基礎的營養學開始
內容簡介
瘦身 X 消除不適 X 重返年輕 X 提升免疫力
「營養素」是人類生存不可或缺的重要角色!
但對於人類賴以維生的營養素,你真的了解嗎?
►小心「飲水過量」!可怕的「水中毒」是什麼?
►為什麼年紀愈大愈容易「消化不良」?
►令人驚訝的富含「維生素C」的蔬菜和水果
►過量或不足都不行!「微量元素」的攝取要多加注意
►吃辣之所以冒汗是因為腎上腺素!?
►預防老化、維持健康的「最強維生素」?
輕鬆有趣的插圖解說 + 淺顯易懂的完全解析
從最基礎的巨量營養素開始,逐步介紹維生素、礦物質的作用,讓你對平常該怎麼吃有最基礎的認識!
零概念也能輕鬆理解!你一定要知道的營養素!
一本讓你輕鬆掌握的營養學入門書,想要管理好身體,不妨就從最基礎的營養學開始。
本書特色
◆全方位介紹營養素:想要吃得安心、吃得健康,先從認識營養素開始!透過完全解析,讓你從不同角度認識「吃」這件事。
◆可愛又逗趣的插圖:豐富插圖與圖解說明,讓你輕鬆掌握營養素的入門知識。
產品目錄
前言
第1章 營養素基礎中的基礎
1.五大營養素是什麼?
2.巨量營養素的作用是什麼?
3.維生素、礦物質的作用是什麼?
4.食物是怎麼轉變成營養的?
5.卡路里是什麼?
6.營養不良的話,人會怎麼樣?
7.營養攝取過多會怎麼樣?
8.現代人也會營養失調,真的嗎?
9.想了解理想的飲食均衡
COLUMN 1 小心「飲水過量」!可怕的「水中毒」是什麼?
第2章 你應該知道的巨量營養素基礎
1.想了解碳水化合物的功能
2.哪些食品含有大量碳水化合物?
3.低醣飲食真的有效嗎?
4.聽說有醣中毒,真的嗎?
5.想了解蛋白質的功能
6.哪些食品含有蛋白質?
7.不攝取蛋白質會怎麼樣?
8.蛋白質不容易形成脂肪,真的嗎?
9.什麼時候該吃蛋白質?
10.想了解脂質的功能!
11.哪些食品含有脂質?
12.油和脂有什麼差異?
13.脂質不論攝取多少都可以嗎?
COLUMN 2 為什麼年紀愈大愈容易「腹脹」?
第3章 你應該收藏的維生素基礎
1.維生素有哪些種類?
2.維生素A有什麼樣的功能?
3.維生素C有什麼樣的功能?
4.維生素D有什麼樣的功能?
5.維生素E有什麼樣的功能?
6.維生素K有什麼樣的功能?
7.維生素B1有什麼樣的功能?
8.維生素B2有什麼樣的功能?
9.維生素B6有什麼樣的功能?
10.維生素B12有什麼樣的功能?
11.想了解其他的維生素#1
12.想了解其他的維生素#2
COLUMN 3 令人驚訝的富含「維生素C」的蔬菜和水果
第4章 支撐人體的礦物質基礎
1.礦物質有哪些種類?
2.鈉有什麼樣的功能?
3.鉀有什麼樣的功能?
4.鈣有什麼樣的功能?
5.磷有什麼樣的功能?
6.鎂有什麼樣的功能?
7.鐵有什麼樣的功能?
8.鋅有什麼樣的功能?
9.銅有什麼樣的功能?
10.錳有什麼樣的功能?
11.碘有什麼樣的功能?
12.想了解其他的礦物質#1
13.想了解其他的礦物質#2
COLUMN 4 過量或不足都不行!「微量元素」的攝取要多加注意
第5章 絕對值得了解的營養素基礎
1.膳食纖維具有重要作用,真的嗎?
2.多酚有什麼樣的功能?
3.薑所含有的藥效成分是什麼?
4.真的有所謂的協同飲食嗎?
5.維生素C怕熱、怕水,真的嗎?
6.為什麼攝取咖啡因,人會清醒?
7.乳酸菌有什麼樣的功能?
COLUMN 5 吃辣之所以冒汗是因為腎上腺素!?
第6章 戰勝疾病的營養素基礎
1.感冒的時候該吃些什麼?
2.便祕或腹瀉的時候,吃什麼最理想?
3.嚴重疲勞的時候,應該怎麼做?
4.肥胖的時候,攝取什麼比較好?
5.血壓高的時候,應該吃什麼?
6.血糖高的人該攝取什麼營養素?
7.營養素有辦法擊退花粉症嗎?
COLUMN 6 預防老化、維持健康的「最強維生素」?
參考文獻
第1章 營養素基礎中的基礎
1.五大營養素是什麼?
2.巨量營養素的作用是什麼?
3.維生素、礦物質的作用是什麼?
4.食物是怎麼轉變成營養的?
5.卡路里是什麼?
6.營養不良的話,人會怎麼樣?
7.營養攝取過多會怎麼樣?
8.現代人也會營養失調,真的嗎?
9.想了解理想的飲食均衡
COLUMN 1 小心「飲水過量」!可怕的「水中毒」是什麼?
第2章 你應該知道的巨量營養素基礎
1.想了解碳水化合物的功能
2.哪些食品含有大量碳水化合物?
3.低醣飲食真的有效嗎?
4.聽說有醣中毒,真的嗎?
5.想了解蛋白質的功能
6.哪些食品含有蛋白質?
7.不攝取蛋白質會怎麼樣?
8.蛋白質不容易形成脂肪,真的嗎?
9.什麼時候該吃蛋白質?
10.想了解脂質的功能!
11.哪些食品含有脂質?
12.油和脂有什麼差異?
13.脂質不論攝取多少都可以嗎?
COLUMN 2 為什麼年紀愈大愈容易「腹脹」?
第3章 你應該收藏的維生素基礎
1.維生素有哪些種類?
2.維生素A有什麼樣的功能?
3.維生素C有什麼樣的功能?
4.維生素D有什麼樣的功能?
5.維生素E有什麼樣的功能?
6.維生素K有什麼樣的功能?
7.維生素B1有什麼樣的功能?
8.維生素B2有什麼樣的功能?
9.維生素B6有什麼樣的功能?
10.維生素B12有什麼樣的功能?
11.想了解其他的維生素#1
12.想了解其他的維生素#2
COLUMN 3 令人驚訝的富含「維生素C」的蔬菜和水果
第4章 支撐人體的礦物質基礎
1.礦物質有哪些種類?
2.鈉有什麼樣的功能?
3.鉀有什麼樣的功能?
4.鈣有什麼樣的功能?
5.磷有什麼樣的功能?
6.鎂有什麼樣的功能?
7.鐵有什麼樣的功能?
8.鋅有什麼樣的功能?
9.銅有什麼樣的功能?
10.錳有什麼樣的功能?
11.碘有什麼樣的功能?
12.想了解其他的礦物質#1
13.想了解其他的礦物質#2
COLUMN 4 過量或不足都不行!「微量元素」的攝取要多加注意
第5章 絕對值得了解的營養素基礎
1.膳食纖維具有重要作用,真的嗎?
2.多酚有什麼樣的功能?
3.薑所含有的藥效成分是什麼?
4.真的有所謂的協同飲食嗎?
5.維生素C怕熱、怕水,真的嗎?
6.為什麼攝取咖啡因,人會清醒?
7.乳酸菌有什麼樣的功能?
COLUMN 5 吃辣之所以冒汗是因為腎上腺素!?
第6章 戰勝疾病的營養素基礎
1.感冒的時候該吃些什麼?
2.便祕或腹瀉的時候,吃什麼最理想?
3.嚴重疲勞的時候,應該怎麼做?
4.肥胖的時候,攝取什麼比較好?
5.血壓高的時候,應該吃什麼?
6.血糖高的人該攝取什麼營養素?
7.營養素有辦法擊退花粉症嗎?
COLUMN 6 預防老化、維持健康的「最強維生素」?
參考文獻
作者介紹
作者簡介
中村丁次
1948年生。神奈川縣立保健福祉大學校長。公益社團法人日本營養士會代表理事、會長。1972年畢業於德島大學醫學部營養學科。在歷經新宿醫院勤務、聖瑪莉安娜醫科大學醫院營養部部長等工作後,從事現職。專業領域是臨床營養學、營養政策、營養教育等。研究主題有肥胖與糖尿病的飲食方法、臨床營養管理、攝食行動、機能性食材的普及、啟發、指導等。主要的著作與監修書籍有《臨床營養學者中村丁次解開Japan Nutrition 日本營養的過去、現在、未來》(第一出版)、《這樣的飲食預防疾病》(講談社)、《有益身體的營養成分聖經(最新修訂版)》(主婦と生活社)等多部。
譯者簡介
羅淑慧
國立高雄第一科技大學日文系畢業,曾任出版社編輯。自2008年起專職翻譯,迄今譯作超過百本,包含辦公室應用工具書、商業理財、經營管理、醫療保健、食譜等領域。
聯絡信箱:Lo.Yosie@gmail.com
中村丁次
1948年生。神奈川縣立保健福祉大學校長。公益社團法人日本營養士會代表理事、會長。1972年畢業於德島大學醫學部營養學科。在歷經新宿醫院勤務、聖瑪莉安娜醫科大學醫院營養部部長等工作後,從事現職。專業領域是臨床營養學、營養政策、營養教育等。研究主題有肥胖與糖尿病的飲食方法、臨床營養管理、攝食行動、機能性食材的普及、啟發、指導等。主要的著作與監修書籍有《臨床營養學者中村丁次解開Japan Nutrition 日本營養的過去、現在、未來》(第一出版)、《這樣的飲食預防疾病》(講談社)、《有益身體的營養成分聖經(最新修訂版)》(主婦と生活社)等多部。
譯者簡介
羅淑慧
國立高雄第一科技大學日文系畢業,曾任出版社編輯。自2008年起專職翻譯,迄今譯作超過百本,包含辦公室應用工具書、商業理財、經營管理、醫療保健、食譜等領域。
聯絡信箱:Lo.Yosie@gmail.com
規格
誠品貨碼 / 2682654050006
ISBN13 / 9786263209138
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786263209138
頁數 / 144
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 16x22.5x0.9cm
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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