廚房之舞:身體和空間的日常生活地理學考察 (電子書)

電子書廚房之舞:身體和空間的日常生活地理學考察 (電子書)

出版日期:
2010/11/25
95
293278
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妳每天還在大火快炒嗎?
女人不可不知的廚房危機
男人不能置身事外的家務革命
謀殺婦女的建築設計、三房兩廳一米八的家務牢籠、
看不見,做不完的生活徒刑、
帶給媽媽更多工作的家庭工業革命、
工商化的飲食趨勢、情感經濟的身體殖民、
隱形的公寓三合院、空間大挪移的地下建築師、

內容簡介

妳每天還在大火快炒嗎?
女人不可不知的廚房危機
男人不能置身事外的家務革命
謀殺婦女的建築設計、三房兩廳一米八的家務牢籠、
看不見,做不完的生活徒刑、
帶給媽媽更多工作的家庭工業革命、
工商化的飲食趨勢、情感經濟的身體殖民、
隱形的公寓三合院、空間大挪移的地下建築師、
民生科技的廚房魔法盒、日常生活的身體特技、
褪變中的家常菜、戰術操作的順從抵抗、
改變生活,改造世界的新生活運動╱文化大革命
……
這是一本出版社擔心沒市場,但印刷廠老闆卻讀得津津有味的書
也是一本作者和同事分享,卻意外找到母親兒時摯友的書
它是一本研究公寓廚房和女性家務處境的著作
更是一本獻給全天下母親的書



公寓住宅是台灣地區最普遍的住宅形式,廚房則是公寓住宅裡面積最小的活動空間。台灣女性吸菸人口遠低於男性,菸害防治也頗具成效,但肺癌卻連年高居女性癌症死亡的首因。「巧」的是,香港、澳門、新加坡、中國大陸東南沿海城市等公寓密集的華人地區,也是世界女性肺癌罹患率最高的一級警戒區。這讓我們不得不正視廚房油煙與婦女肺癌的「家庭毒氣室」問題。
本書試圖從「風險社會」的反身現代性角度切入,深入探討「女性本分」的性別家務角色、「男造環境」的居家空間、「家庭工業革命」的廚房科技,以及「飲食工業化」的煮食文化變遷所交織而成的「廚房之舞」。為此,作者特別發展出「日常生活地理學」的理論架構:一方面延續空間生產的政治經濟學批判,對戰後迄今台灣公寓的生產過程提出空間病理學的現代性批判;另一方面則是導入身體再生產的社會經濟學觀點,建構出活現空間/活歷身體的社會生理學脈絡。

透過身體/空間的廚房稜鏡,蜷縮在廚房裡默默奉獻的女性開始現身與發聲,隱藏在公寓住宅裡的生活風險也逐漸現形。更重要的是,當讀者充分瞭解台灣當代婦女如何深陷「家庭毒氣室」的曲折過程和艱困處境時,也吹起了將婦女從「家庭毒氣室」的家務牢籠和生活徒刑中解救出來行動號角──台灣社會迫切需要的是能夠實踐「偉大家務革命」的空間改造計畫和重新協商家務與性別的「新生活運動」。而這樣的生活反思與空間再造不僅對於地狹人稠的台灣、港澳、新加坡等華人地區極具價值,在公寓住宅火速增加的中國大陸城市,更具有防患於未然的啟發作用。
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產品目錄

序
找回自在、安居的「身體–空間」(代序)

第一章 一個母親之死
從母親之死談起
廚房油煙與婦女肺癌
「家庭毒氣室」與謀殺婦女的建築師?
風險社會的生活危機
勾勒當代台灣婦女的廚房生活狀態
身體與空間的廚房之舞

第二章 工業資本主義與女性家務處境
太太的歷史:「看不見,作不完」的家務工作史
順從或抵抗?:家務工作與性別角色
「男造環境」的住宅迷思
工業化與性別化的煮食家務
「活歷身體」的情境體現與性別–空間的協商認同

第三章 「身體–空間」的日常生活地理學
後學科時代的「日常生活轉向」
問題意識:從意識日常生活到日常生活批判
理論建構:「身體–空間」的日常生活地理學
身體再生產的社會經濟學:逼近日常生活的方法論啟發

第四章 廚房劇場:分析架構和研究方法
分析架構:身體與空間的廚房劇場
研究設計:台北市成功國宅的家戶訪談
成功國宅家戶居住與飲食概況

第五章 公寓廚房的空間生產
公寓廚房的空間實踐:戰後台灣集合住宅發展簡史
台灣公寓住宅和公寓廚房的空間表述

第六章 身體再生產的「生活廚房」
公寓廚房的空間協商:社會經濟學的觀點
廚房設備與身體、空間的科技協商
煮食家務的日常戰鬥與身體空間的戰術協商
三餐飲食:身體、空間與食物的文化協商

第七章 從廚房之舞到生命之歌
回顧昨日的廚房生活
展望明日的「生活廚房」

參考文獻
附錄一 投石信
附錄二 門口篩選問卷
附錄三 正式訪談題綱
附錄四 建築師訪談題綱

作者介紹

作者:吳鄭重
1963年生,台北人。台大經濟系畢業,大同工學院事業經營研究所企管碩士,英國伯明罕大學都市暨區域研究所休閒服務與觀光組碩士,倫敦政經學院地理系哲學博士。目前任教於國立台灣師範大學地理學系。主要研究領域為都市/文化/性別研究、人文地理學思想、民生科學與社會工程之規劃理論、日常生活地理學、聲音與影像地理學等。著有《The Secret Life of Cities》(2001,與Helen Jarvis and Andy C. Pratt合著,Pearson Education/Prentice-Hall出版),譯有《偉大城市的誕生與衰亡》(聯經)、《奇異傳奇》、《21世紀汽車大對決》、《縱橫美國》、《裘蘭品質領導手冊》等書。

規格

誠品貨碼 / 2682757733004
ISBN13 / 9789570836943
ISBN10 /
EAN貨碼 /
頁數 / 473
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / PDF(14MB)
檔案匯出格式 / PDF 不提供 Adobe DRM(出版社不提供)
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