【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包 (電子書)
| 商品描述 | 【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包 (電子書)：「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備，也 |
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內容簡介
內容簡介 「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。——小胖老師 市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳的人依然很多！如果你曾經買過很多麵包書，但仍無法作出滿意的麵包，那麼，這次一定要再次相信這本書！ 本書從做麵包的觀念、準備工具、到攪打麵團程序、分鐘快慢等，都有鉅細靡遺的步驟圖文說明，除此之外，小胖老師精選台灣人最愛吃的台式麵包、熱門的話題性髒髒包、及雜糧吐司及歐包等共50款，其中更有小胖老師的獨家全新配方，不論是新手烘焙，或是老手們，都能從中得到收穫。 →世界麵包大賽冠軍得主親自傳授，50款麵包的配方及最紮實的製作方法！→每款麵包有小胖老師不失敗提點，宛如一位虛擬導師隨身在旁指導！→獨家加碼！熱門髒髒包、西點小餅乾、及香蕉蛋糕的配方與製法！
作者介紹
作者介紹 王勇程 (小胖老師)業界人稱的小胖老師。 師承麵包大師莊鴻銘、文世成，曾擔任台北多家星級、名店的麵包師。超過２０年的實務經驗奠立，累積深厚。熱愛研究各式麵包的作法並加以創新。幽默風趣、簡單易懂的教學方式，堂堂爆滿廣受大家喜愛，並受邀到兩岸三地開班授課。
產品目錄
產品目錄 目錄：學員推薦：學員齊聲喊讚，一致推薦小胖老師！作者序：用最真誠、不藏私的心情，教導大家我最愛的烘焙事業PART1-做麵包不失敗的私藏筆記(1)做麵包不失敗的10件事！01. 仔細閱讀食譜02. 事先細心備料03. 必須精準衡量04. 放入酵母時機05. 注意麵團溫溼度06. 隨時觀察麵團07. 準備烘焙工具08. 烤箱提前預熱09. 避免過度操作10. 定時查看烤爐(2)在家做麵包的入門筆記！‧6種做麵包的基本材料‧13項做麵包的基本工具(3)在家做出「穩定麵糰」的Step by Step(4)成功做出完美麵包的5大技巧技巧1- 麵包發酵三階段技巧2- 攪打麵糰的速度技巧3- 分割滾圓的技術技巧4- 烘焙調味的建議技巧5- 烘烤麵包的判斷PART2-愛不釋手甜麵包01. 閃電菠蘿02. 窯烤地瓜03. 芋香珍珠04. 蜜紅豆乳酪05. 墨西哥奶酥06. 方塊藍莓07. 椰香草莓08. 卡士達牛奶09. 日式湯種餐包（紅豆、芋頭、卡士達、乳酪）PART3-經典台式鹹麵包01. 香蔥肉鬆02. 起四司熱狗03. 雙倍起司條04. 酥皮雞肉卷05. 洋蔥鮪魚沙拉船06. 日式手捲卷07. 鮮蔬總匯比薩08. 可樂餅小漢堡PART4 -人氣NO.1百變吐司01. 鮮奶脆皮吐司02. 拔絲吐司03. 紅豆吐司04. 雙倍熔岩起司吐司05. 巧克力吐司06. 藍莓吐司 變化款 藍莓巨蛋歐包07. 全麥黑糖吐司 變化款 全麥核桃歐包08. 雜糧八寶吐司 變化款 花圈雜糧歐包09. 醇香桂圓吐司 變化款 阿比桂圓歐包10. 茶香荔枝吐司 變化款 抹茶荔枝歐包11. 番茄波士頓吐司 變化款 番茄波士頓蛋糕 變化款 番茄起司比薩PART5-話題十足西點‧麵包01. 髒髒包02. 黑旋風夾心麵包03. 牛奶歐克04. 炎燒佛卡夏05. 香濃牛奶棒06. 金黃羅宋07. 黃金牛角08. 美式佩斯餅乾（原味、葡萄乾、巧克力）09. 五星級香蕉蛋糕
商品規格
| 商品名 / | 【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包 (電子書) |
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| 簡介 / | 【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包 (電子書)：「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備，也 |
| 誠品26碼 / | 2682685981003 |
| 頁數 / | 204 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
| 檔案格式 / | EPUB版式(57MB) PDF(37MB) |
| 檔案匯出格式 / | Adobe DRM |
最佳賣點
最佳賣點 : 「穩定麵團」=「穩定品質」
以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。
就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。
——小胖老師
市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳的人依然很多！如果你曾經買過很多麵包書，但仍無法作出滿意的麵包，那麼，這次一定要再次相