比利時啤酒：品飲與風味指南 (電子書)
| 商品描述 | 比利時啤酒：品飲與風味指南 (電子書)：第一本鉅細靡遺講解比利時啤酒的聖經180種比利時啤酒品飲挑選全記錄喜歡喝啤酒的人，一定有喝過比利時啤酒！一直以來，比利時啤酒皆 |
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內容簡介
內容簡介 第一本鉅細靡遺講解比利時啤酒的聖經180種比利時啤酒品飲挑選全記錄喜歡喝啤酒的人，一定有喝過比利時啤酒！一直以來，比利時啤酒皆以其悠久的釀造歷史，及種類繁多、口味豐富而享譽啤酒市場及酒迷之間。比利時啤酒除了因精巧的包裝、多變的外型令人愛不釋手，其豐富的口感與出眾的品質，也使它儼然成為了優質啤酒的代名詞。本書網羅台灣地區可以買得到的180種比利時啤酒，為讀者系統化地述說各款比利時啤酒的風味，並延伸及品酒概念及品飲技巧，讀者除了可以透過本書挑選自己喜歡的比利時啤酒，更能一窺啤酒釀造奧秘及細節，踏進品飲及專業養成的殿堂，彷彿親身到比利時采風一般，挖掘品飲帶來的樂趣與滿足。作者在大學時代由於打工而開始接觸比利時啤酒，他以自己跨領域的酒類知識背景、外國語文的素養以及業界實作經驗撰寫這本《比利時啤酒》，翻開本書就彷彿品嚐比利時啤酒般引人入勝的風味。
作者介紹
作者介紹 王鵬（Paul Peng WANG） 自少年時代即對外語特別感興趣，大學時代曾經修習德語、阿拉伯語，目前攻讀政大斯拉夫語文學系及中央法國語文學系兩個碩士學位。多種外語背景是王鵬涉獵法國葡萄酒、俄國伏特加以及比利時啤酒的遠因。 本書的年輕作者擁有超過十年的葡萄酒經驗，從事教學與推廣活動已歷五載，是法國食品協會（SOPEXA Ta?wan）的合作講師之一。教學方面專長包括葡萄酒品飲與鑑賞，在即席口譯方面也有專業表現。
產品目錄
產品目錄 代序誌謝作者序1. 品飲的理論與實務§ 品飲理論- 品酒與飲酒的概念差別- 品評基礎原則：均衡、和諧、複雜、餘韻§ 品飲實務- 品飲步驟- 杯具選擇- 酒溫控制- 倒酒技巧§ 品飲專題：陳年與過期的問題- 陳年的意義- 陳年價值的實例檢驗§ 品飲活動的多重弔詭- 心靈／文字：用心體會還是訴諸文字？- 主觀／客觀：怎麼包裝主觀評論最客觀？- 菁英／大眾：經過訓練的味蕾最可信？2. 比利時啤酒的品評§ 正統修道院啤酒Notre-Dame de Saint-Benoît修道院‧AchelScourmont修道院‧ChimayOrval釀酒廠‧OrvalNotre-Dame-de-Saint-Rémy修道院‧RochefortNotre-Dame du Sacré-Cœur修道院‧Westmalle （以下細項省略）§ 品牌修道院啤酒§ 白啤酒與調味白啤酒系列§ 自然酸釀啤酒與調味酸啤酒系列§ 季節啤酒與節慶啤酒§ 拉格啤酒§ 棕紅啤酒與其他地方性啤酒§ 其他工藝啤酒3. 專業人員的養成§ 品飲之外- 啤酒製程關鍵術語提點- 啤酒製程解說- 藉由閱讀酒標來認識啤酒§ 品飲相關品飲的絕對性與相對性- 磨練品飲技術，培養準確描述的能力- 比較品飲並突顯各款啤酒風味特點如何為顧客提供選酒建議- 土法煉鋼：各款啤酒的風味記憶- 突破類型框架，從風味系統切入- 進階技巧：交叉比對與酒款替換侍酒須知- 適飲溫度的控制- 開瓶與倒酒- 杯具的選用與清潔維護附錄比利時啤酒小辭典參考資料圖文版權
商品規格
| 商品名 / | 比利時啤酒：品飲與風味指南 (電子書) |
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| 簡介 / | 比利時啤酒：品飲與風味指南 (電子書)：第一本鉅細靡遺講解比利時啤酒的聖經180種比利時啤酒品飲挑選全記錄喜歡喝啤酒的人，一定有喝過比利時啤酒！一直以來，比利時啤酒皆 |
| 誠品26碼 / | 2682678900004 |
| 頁數 / | 266 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
| 檔案格式 / | EPUB版式(52MB) PDF(40MB) |
| 檔案匯出格式 / | Adobe DRM |
最佳賣點
最佳賣點 : 第一本鉅細靡遺講解比利時啤酒的聖經
180種比利時啤酒品飲挑選全記錄
喜歡喝啤酒的人，一定有喝過比利時啤酒！一直以來，比利時啤酒皆以其悠久的釀造歷史，及種類繁多、口味豐富而享譽啤酒市場及酒迷之間。比利時啤酒除了因精巧的包裝、多變的外型令人愛不釋手，其豐富的口感與出眾的品質，也使它儼然成為了優