レストランのためのノンアルドリンク図鑑 | 誠品線上

レストランのためのノンアルドリンク図鑑

內容簡介

內容簡介 ドリンク担当者必携のノンアルレシピ&アイデア集現代のレストランにおいて、メニュー面からも経営面からも不可欠なアイテムになりつつある、ノンアルコールドリンク。さまざまなタイプの店が独創性の高いドリンク作りにしのぎを削っている。ノンアルはアルコールに比べて自由度が高い一方で、味の組立てや料理との合わせ方にコツが必要なのも事実。本書では、レストラン、和食店、バー、茶寮など多様な業態の人気店のノンアルコールドリンクを大公開。レシピとともに100種超を掲載する。ドリンク作りのアイデア満載の一冊。 レストラン、和食店、バー、茶寮など多様な業態の人気店のノンアルコールドリンクを大公開。レシピとともに100種超を掲載。

產品目錄

產品目錄 はじめに■Chapter1 スパークリング ゴールデンレモンタイムのシャンパーニュシャンパンとパイナップルグラニテジャスミンコンブチャ・パイナップル・マーガオ・黒文字・ローリエあじさいソーダアールグレイトニックパッションフルーツ ティムル キャラメル アールグレイ カーボネイトザクロビヤーピノデシャラントぺ PS！コーラ季節の柑橘 2 種類の茶葉ティースパークリング煎茶スパークリングジャスミン茶トロピカルティーソーダソルティライチソーダヴィッチーカタランスダチ■Chapter2 お茶とコーヒー 台湾茶 ディル タラゴン 酢橘黒文字金萱夏至静 7132ロゼ茶和紅茶いずみ（福岡八女）凍頂烏龍茶釡炒りべにふうき（静岡）ネパールブラックティー、特級プーアル茶ルイボスティー・発酵ドライトマト・スマック・サフラン・実山椒・ドライ苺ハイビスカス・ブドウ・黒コショウ・クローヴ・ローストピーマン・ミント＋根セロリ・和紅茶ハイビスカス／オレンジ／黒糖黒文字、ルイボスティーエスプレッソ、白桃タイティーみりん古樹茶アブサン／抹茶／スカッシュ桃抹茶梅ルイボスティー阿波晩茶と柚子と生姜釡炒り茶と大葉と酢橘紅焙じ茶と蕗の薹煎茶と甘夏と木の芽包種茶とスイカ阿波晩茶＋すぐき武夷岩茶＋山葡萄山うど茶＋一番だしゴボウのチャイフンティーデキャフェ・焼ナス皮・バニラ・クローヴ・トンカ豆・カカオニブコーヒー／ホエイ／ジンジャーゲイシャ■Chapter3 アルコールインスパイア マンゴーとフレッシュコリアンダーと台湾茶のオレンジワインラペ風ベリーニメルローカベルネロゼ＋ハイビスカス＋柚子甘露煮のアマロネ酒粕甘酒ほうじ茶ラムコーク赤紫蘇山わさび紹興酒 グラン・マルニエ オーツミルクノンアルコールの黒ビールギミックワインダブルブラックベルベットヘイジーダミーIPA発酵青リンゴ ディル グレープフルーツ 透明ミルクトマト 鬼灯 生姜 金木犀ワイン愛好家にささぐワサビ菜のノンアルコールジントニックGINNIE トニック紫蘇モヒート酒／ヒノキ／ジュニパー蕎麦／ヴァニラ／ウイスキー■Chapter4 フルーツ、野菜、スパイス 飲めるサラダ飲む森林浴みぞれトニックフェンネルミルクパンチトマト 緑茶 りんごトマトウォーター／梅干出汁グレープフルーツ／桜／蜂蜜ブルー

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ドリンク担当者必携のノンアルレシピ&アイデア集

現代のレストランにおいて、メニュー面からも経営面からも不可欠なアイテムになりつつある、ノンアルコールドリンク。
さまざまなタイプの店が独創性の高いドリンク作りにしのぎを削っている。
ノンアルはアルコールに比べて自由度が高い一方で、味の組立てや料理との合わせ方にコツが必要なのも事実。

本書では、レストラン、和食店、バー、茶寮など多様な業態の人気店のノンアルコールドリンクを大公開。
レシピとともに100種超を掲載する。ドリンク作りのアイデア満載の一冊。

活動

• 【2026日文館慶】滿$1200結帳9折