レストランのためのノンアルドリンク図鑑

レストランのためのノンアルドリンク図鑑

期:
2024/06/09
9
1,1701,053
分期30利率每期351
3  0 利率每期 351 
臺灣銀行、合作金庫、第一銀行、華南銀行、彰化銀行、台北富邦、國泰世華、兆豐商銀、臺灣中小企銀、滙豐銀行、新光銀行、聯邦銀行、遠東銀行、永豐銀行、玉山銀行、凱基銀行、星展銀行、台新銀行、安泰銀行、中國信託、台灣樂天

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ドリンク担当者必携のノンアルレシピ&アイデア集

現代のレストランにおいて、メニュー面からも経営面からも不可欠なアイテムになりつつある、ノンアルコールドリンク。
さまざまなタイプの店が独創性の高いドリンク作りにしのぎを削っている。
ノンアルはアルコールに比べて自由度が高い一方で、味の組立てや料理との合わせ方にコツが必要なのも事実。

本書では、レストラン、和食店、バー、茶寮など多様な業態の人気店のノンアルコールドリンクを大公開。
レシピとともに100種超を掲載する。ドリンク作りのアイデア満載の一冊。

內容簡介

ドリンク担当者必携のノンアルレシピ&アイデア集現代のレストランにおいて、メニュー面からも経営面からも不可欠なアイテムになりつつある、ノンアルコールドリンク。さまざまなタイプの店が独創性の高いドリンク作りにしのぎを削っている。ノンアルはアルコールに比べて自由度が高い一方で、味の組立てや料理との合わせ方にコツが必要なのも事実。本書では、レストラン、和食店、バー、茶寮など多様な業態の人気店のノンアルコールドリンクを大公開。レシピとともに100種超を掲載する。ドリンク作りのアイデア満載の一冊。 レストラン、和食店、バー、茶寮など多様な業態の人気店のノンアルコールドリンクを大公開。レシピとともに100種超を掲載。
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產品目錄

はじめに
■Chapter1 スパークリング
ゴールデンレモンタイムのシャンパーニュ
シャンパンとパイナップルグラニテ
ジャスミンコンブチャ・パイナップル・マーガオ・黒文字・ローリエ
あじさいソーダ
アールグレイトニック
パッションフルーツ ティムル キャラメル アールグレイ カーボネイト
ザクロビヤー
ピノデシャラント
ぺ PS!コーラ
季節の柑橘 2 種類の茶葉
ティースパークリング
煎茶スパークリング
ジャスミン茶
トロピカルティーソーダ
ソルティライチソーダ
ヴィッチーカタランスダチ

■Chapter2 お茶とコーヒー
台湾茶 ディル タラゴン 酢橘
黒文字
金萱夏至
静 7132
ロゼ茶
和紅茶いずみ(福岡八女)
凍頂烏龍茶
釡炒りべにふうき(静岡)
ネパールブラックティー、特級プーアル茶
ルイボスティー・発酵ドライトマト・スマック・サフラン・実山椒・ドライ苺
ハイビスカス・ブドウ・黒コショウ・クローヴ・ローストピーマン・ミント+根セロリ・和紅茶
ハイビスカス/オレンジ/黒糖
黒文字、ルイボスティーエスプレッソ、白桃
タイティーみりん
古樹茶
アブサン/抹茶/スカッシュ
桃抹茶
梅ルイボスティー
阿波晩茶と柚子と生姜
釡炒り茶と大葉と酢橘
紅焙じ茶と蕗の薹
煎茶と甘夏と木の芽
包種茶とスイカ
阿波晩茶+すぐき
武夷岩茶+山葡萄
山うど茶+一番だし
ゴボウのチャイ
フンティー
デキャフェ・焼ナス皮・バニラ・クローヴ・トンカ豆・カカオニブ
コーヒー/ホエイ/ジンジャー
ゲイシャ

■Chapter3 アルコールインスパイア
マンゴーとフレッシュコリアンダーと台湾茶のオレンジワイン
ラペ風ベリーニ
メルロー
カベルネロゼ+ハイビスカス+柚子
甘露煮のアマロネ
酒粕甘酒
ほうじ茶ラムコーク
赤紫蘇山わさび
紹興酒 グラン・マルニエ オーツミルク
ノンアルコールの黒ビール
ギミックワイン
ダブルブラックベルベット
ヘイジーダミーIPA
発酵青リンゴ ディル グレープフルーツ 透明ミルク
トマト 鬼灯 生姜 金木犀
ワイン愛好家にささぐ
ワサビ菜のノンアルコールジントニック
GINNIE トニック
紫蘇モヒート
酒/ヒノキ/ジュニパー
蕎麦/ヴァニラ/ウイスキー

■Chapter4 フルーツ、野菜、スパイス
飲めるサラダ
飲む森林浴
みぞれトニック
フェンネルミルクパンチ
トマト 緑茶 りんご
トマトウォーター/梅干出汁
グレープフルーツ/桜/蜂蜜
ブルー

規格

誠品貨碼 / 2682901046004
ISBN13 / 9784388063772
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784388063772
頁數 / 160
裝訂 / P:平裝
語言 / 4:日文
尺寸 / 25.7X18.5X1.3CM
級別 / N:無
重量(g) / 444.0

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  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

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  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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