野菜料理と野菜づかい220
| 作者 | 柴田書店/編; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 野菜料理と野菜づかい220：どのジャンルの料理においても、重要な役割を果たす「野菜」。メイン料理に味や香りを加えることはもちろん、野菜そのもので季節を表したり、珍 |
內容簡介
內容簡介 どのジャンルの料理においても、重要な役割を果たす「野菜」。メイン料理に味や香りを加えることはもちろん、野菜そのもので季節を表したり、珍しい品種で食べ手にインパクトを与えることもできます。本書では、野菜がおいしいといわれる和･洋･中の5名のシェフたちに、季節の野菜を活かした220品の料理をご紹介いただきました。どんな野菜を選び、どう使って料理の魅力を高めるか。野菜づかいのヒントが見つかるはずです。◎登場シェフ秋山 能久(六雁) 永田敬一郎(ラ・リューン) 武田 健志(リベルテ・ア・ターブル・ ド・タケダ)岩坪 滋(イル･プレージョ) 西岡 英俊(レンゲ・エキュリオシティ) 料理の価値を上げる野菜の選び方、使い方がわかる!
商品規格
| 書名 / | 野菜料理と野菜づかい220 |
|---|---|
| 作者 / | 柴田書店 編; |
| 簡介 / | 野菜料理と野菜づかい220：どのジャンルの料理においても、重要な役割を果たす「野菜」。メイン料理に味や香りを加えることはもちろん、野菜そのもので季節を表したり、珍 |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784388062782 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784388062782 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 280 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 25.8X19.1X2.1CM |