烘焙女王的減醣料理課 | 誠品線上

烘焙女王的減醣料理課

內容簡介

內容簡介 ▍開始減重，一定要與自己立約：相信自己、告訴自己，我一定可以做得到！ 減重的方式非常多，瘦不下來，絕對不是你的意志力不夠，而是你沒有用「正確的方法」。 ▍管不住嘴，又邁不開腿去運動的人，你需要的是熱量計算、飲食控制 重點式的讓你了解自己的身體，計算出你該吃多少食物，一步一步帶領你認識自己的身體組成，你可以有效率的找到正確的方法，吃得飽飽又瘦的健康美麗！ ▍簡單方便的前置作業 八道簡單的常備食物，只要選一個悠閒的假日午後，把食材一次準備好，簡簡單單的製作出來，放入冷凍就可以保存3個月，隨時方便取用哦！ ▍口感清爽的涼拌＆沙拉 能簡單做出無油煙料理，而且吃到高纖、低脂、低醣，既健康又美味，變化多樣的沙拉和小菜，就等你們一起來動手做做看哦！ ▍輕鬆快速的主餐饗宴 為自己準備一份美味飽足、低脂減醣的餐點，照顧自己、也照顧家人，既能吃出健康也能瘦身有成，簡單快速的微波爐料理，讓做菜變的輕鬆又愉快！ ▍去油消脂的飲品 在水中添加一點點不同的食材，讓喝水變成一件有趣的事，身體補充水分的同時，排毒、消脂，讓身體更輕盈！

作者介紹

作者介紹 麥田金★麥田金 老師擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，每年在海內外精進學習，持續求新求變，也時時關注國內外最新烘焙資訊；技藝超群的她，更是無私地把最好的技術與知識分享給喜愛烘焙的讀者們！ 學歷 法國藍帶廚藝學院高級西點師美國惠爾通蛋糕裝飾學校日本菓子學校靜宜食品研究所中華穀類食品工業技術研究所 專業證照 行政院種子教師證桃園縣政府優良教師證行政院勞委會西點、麵包、蛋糕、中餐烹調、中式麵食、中式米食、調酒、飲料調製、專業證照共11張韓國奶油裱花師國際證照、韓國豆沙擠花教師證照韓國教育部認證菓子教師證、韓國塑型豆沙花教師證韓國教育部認證巧克力花教師證韓國國際冰淇淋師講師證 著作 《麥田金老師的解密烘焙—糖果》《麥田金老師的解密烘焙—蛋糕與裝飾》《麥田金老師的解密烘焙—超萌甜點零失敗（88款療癒系甜點）》《甜派、鹹派、慕斯、水果塔》《<全攻略>烘焙食品乙級完勝密技–麵包×西點蛋糕×餅乾》《<全攻略>烘焙食品丙級完勝密技–麵包×西點蛋糕×餅乾》《麥田金老師經典月餅&時尚菓子》

產品目錄

產品目錄 推薦序 作者序 PART 1 - 理論 一、啟動身體代謝的引擊【水】 二、了解身體的【數字密碼】 三、【BMI】體重指數 四、【體脂率】計算法 五、【體脂率】多少是正常？ 六、【基礎代謝率BMR 】 七、【熱量控制法】 八、實施有效率的【飲食方法】 九、正常人每日應攝取多少蛋白質？ 十、正常人每日應攝取多少脂肪（脂質）？ 十一、正常人每日應攝取多少碳水化合物？ 十二、【無敵減重飲食法】 十三、讓身體自然燃脂的秘密【酮】 PART 2 - 前置作業 滷蛋白 舒肥 嫩里肌、松阪豬、伊比利豬 舒肥嫩雞胸 舒肥嫩菲力 舒肥鮭魚 花椰菜米 糙米薏仁飯 什穀米飯 PART 3 - 涼拌&沙拉 醋溜薑絲黑木耳 和風低脂小黃瓜嫩雞絲 涼拌芝麻醬高麗菜絲 紅酒涼拌雙色洋蔥 韓式黃豆芽拌美生菜蝦鬆 韓式柚子蛋白丁沙拉 泰式海鮮涼拌沙拉 酪梨鮮蔬嫩雞花椰菜沙拉 PART 4 - 主餐饗宴 木鬚蛋什蔬 味噌鮭魚拌糙米薏仁飯 麻油松阪枸杞高麗菜 蕃茄海鮮起司蒟蒻飯 薑汁伊比利豬黃金豆腐 酸辣羅勒松阪肉蒟蒻麵 照燒嫩雞大根煮 青醬培根嫩雞花椰菜飯 滴雞精鮭魚豆腐蒸蛋 肉燥娃娃拌嫩里肌 洋蔥秋葵嫩雞柳 山藥蝦仁燒豆腐 紅燒竹筍伊比利豬 滴雞精蝦仁美白菇生菜 孜然高麗菜捲 黃瓜釀肉蒟蒻麵 三杯杏鮑菇燴嫩雞雙花椰 味噌南瓜雞肉花椰菜飯 黑胡椒洋蔥舒肥嫩菲力 韓式松阪杏鮑菇拌美生菜 韓式泡菜茭白筍嫩菲力 日式壽喜燒雜炊 辣味雞肉蒟蒻麵 松露風野菇燉什穀飯 PART 5 - 飲品 荷葉消水腫茶 玫瑰花黑棗茉莉綠茶 陳皮山楂烏龍茶 菊花決明子山楂茶

商品規格

試閱文字

推薦序 : 【推薦序】
『新唐人電視台』〔廚娘香Q秀〕節目製作人
張瓊文

她不只烘焙功夫了得，連減重這檔困難事，她都很輕易的做到了！

面貌姣好個兒嬌小的麥田金老師，算得上是烘焙職場上的頂尖高手。好幾年前，我以『新唐人電視台』〔廚娘香Q秀〕節目製作人身份去拜訪她，當下就被她的認真負責與熱情感動，尤其她一聽到我還兼任〔美麗心台灣〕節目的企劃，馬上引薦桃園冠軍米農友，而且是親自開車載我們去拜訪農友呢！

每回邀請麥老師錄影〔廚娘香Q秀〕，她都是給最新最受歡迎的品項，因此播出後迴響不斷。但她實在太受學生愛戴，不只上課教學，還自我要求持續出國進修，日子總是安排得滿滿滿。在外人看她聲名遠播一切幾近十全十美，可是2020年卻因為得服藥治氣喘，小小的臉蛋也因藥的副作用，變成了胖胖臉。

俗話說：成功男人的背後，都有一個女人。那麼，成功女性的背後推手是哪些人呢？麥老師決定出這本書時，特別跟我說，我可是激勵她減重的幕後推手，所以一定要寫個序。

做節目對我來說沒問題，但說起拍照技術只能一般般，而且也不會修圖。話說2020/3/8麥老師見到我寄給她錄影留念的照片，當下立即馬上決定要變回原來的瘦瘦臉。

她不只烘焙功夫了得，連減重這檔困難事，她都很輕易的做到了。二個半月就像變魔術的減少12公斤。而且在疫情肆虐下，她一直維持輕盈的身材。到現在2022/1/11總共瘦了14公斤，我們可以推算一下，出書是2022年2月，她應該減重了多少公斤？多數人尤其是我都覺得減重很難，但看看麥老師這本書，手把手帶著大家健康吃，您想不瘦一下都難了！

雖然歹年冬有好多低潮或困境，我們改變不了環境，戰勝不了病毒，但我們可以學著悄悄改變自己，讓日子過的愜意與平安，快去買書吧，健康享瘦輕鬆生活也是增強自我免疫力的妙方喔！

試閱文字

自序 : 【自序】
從事烘焙工作24年，我把興趣和工作結合在一起，成為快樂工作人。
每天都忙到晚上10點才下班，下班後才開始吃晚餐，吃飽之後就睡覺，日積月累之下，我的體型就變得越來越圓。再加上一直有氣喘的毛病，冬天要服用類固醇以及氣管擴張劑，類固醇過敏的情形下，慢慢地，我的臉就變成了月亮臉。
2020年的3月8日，廚娘香Q秀的製作人傳來節目的照片，我才驚覺自己變成了一顆肉圓。骨子裡天秤座的唯美性格忽然之間被喚醒，我當天就決定立馬開始減肥！這天，我59.8公斤、腰圍83公分、體脂18％。

開始減重，一定要與自己立約，相信自己，告訴自己：我一定可以做得到，我一定可以瘦下來！每天把自己的胖胖照拿出來看，時時刻刻提醒自己：我要變美變瘦變漂亮。減重的方式非常多，瘦不下來，絕對不是你的意志力不夠，而是你沒有用「正確的方法」。我立刻開始拜谷哥大神，搜尋所有的減重方法，加以分類，詳細的研究，做出理想的減重計劃。

減重第一步：就是買一台可以測量體脂及身體各項指數的體重計；每天早上起床上完廁所，一定要秤體重，看看自己的數字變化。減重第二步：仔細審查自己平時的飲食習慣；其實，光是少吃，真的不會瘦。而且還會減掉你的肌肉、蛋白質和胸部，想要成功地變美變瘦，重點在於：吃對的食物、和用對的方法。

我先計算出身體的各項數字，了解自己的身體狀況，在國民健康署的網站上，可以找到很多相關資訊及計算公式。我以168斷食法為基礎，每天喝足夠的水、搭配熱量控制、高蛋白質飲食、低碳水飲食；五天裡選兩天做輕斷食、吃的食物盡量以低GI為主；戒掉消夜、甜食及飲料。一星期有七天，六天乖乖的執行飲食控制，第七天是放假日。放假日當天一樣以168斷食和熱量控制為基礎，以不過量為原則，想吃什麼都可以開心的吃。

這本書，對管不住嘴，又邁不開腿去運動的人，有非常大的幫助。我把市面上所有的減重方式都仔細研究過後發現，飲食控制才是減重的關鍵。我每一餐都吃飽飽的，然後快樂的減重。用對的方法執行，第一個月，我就輕鬆甩掉6公斤，兩個半月，我就輕鬆甩掉12公斤，效果真的非常好！現在是2022年1月30日，我今天的體重是46公斤、腰圍68公分、體脂10.8％。

2020年10月，出版社副總送書來，看到我瘦的健康又漂亮都驚呆了，馬上力邀我把減重的心得和方法，寫成書與讀者們分享。感謝本書製作過程中，本公司所有參與的工作同仁，以及出版社薛總、林副總、攝影師與編輯團隊。大家辛苦了，謝謝大家！各位讀者們，只要照著本書操作，你一定可以輕鬆甩肉甩脂肪，瘦的健康、瘦的漂亮！

最佳賣點

最佳賣點 : 《烘焙女王的減醣料理課》
專為沒時間運動的你，設計的健康飲食書
夢幻瘦身方程式：不運動＋不挨餓＋開心吃＝麥田金
兩個月瘦１２公斤！

★麥田金全方位減醣料理課★
168斷食法＋52輕斷食法＋211餐盤法 熱量計算＋高蛋白質飲食＋減醣料理

活動

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