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內容簡介
實現開一家甜點&麵包店的夢想
16間全台人氣最夯的甜點&麵包店創業心法
詳細分析甜點&麵包店的創業經營方法,從商品品項、設計包裝、風格打造到店面裝潢、陳列規劃與策略分析、人氣經營,step by step帶你打造專屬於自己的店。
達人創業技巧大解密
●說故事的品牌經營:夢想X現實X機會
●設計打造不平凡:空間X功能性X舒適
●獨家人氣特色商品:外型X口感X話題性
●堅持自我的專業風格:商品X創意X熱情
●經營控管的管帳術:資金X開銷X收入
剛出爐的甜點與麵包香氣,不僅治癒了顧客也滿足了自己。
讓開店的夢想茁壯生根,一步一步掌握關鍵與訣竅,打造一間高人氣甜點&麵包店,一點也不難!
16間全台人氣最夯的甜點&麵包店創業心法
詳細分析甜點&麵包店的創業經營方法,從商品品項、設計包裝、風格打造到店面裝潢、陳列規劃與策略分析、人氣經營,step by step帶你打造專屬於自己的店。
達人創業技巧大解密
●說故事的品牌經營:夢想X現實X機會
●設計打造不平凡:空間X功能性X舒適
●獨家人氣特色商品:外型X口感X話題性
●堅持自我的專業風格:商品X創意X熱情
●經營控管的管帳術:資金X開銷X收入
剛出爐的甜點與麵包香氣,不僅治癒了顧客也滿足了自己。
讓開店的夢想茁壯生根,一步一步掌握關鍵與訣竅,打造一間高人氣甜點&麵包店,一點也不難!
產品目錄
Part1. 10步驟帶你了解開店的前導知識 創業秘訣看這裡
Step 1.開店心法
Step 2.擬定一份開店企劃
Step 3.創業資金分配
Step 4.營業環境與衛生安全
Step 5.商品的選定
Step 6.包裝與食品標示
Step 8.進貨與食材選擇
Step 9.CIS與廣告行銷
Step 10.經營祕訣
Part2. 全台人氣甜點&麵包店 開店心法與秘訣大公開
特色麵包店--樸實味道,才最能感動人心
1. boîte de bijou珠寶盒法式點心坊/歐式麵包結合法式甜點,打造繽紛的幸福滋味
2. Pain法式甜點麵包烘焙店/正統長時間低溫發酵,越陳越香的法式鄉村麵包
3. Purebread Bakery/引領歐式麵包潮流先驅,純粹慢工的麥香之作
4. 山崴烘焙/「爆料」創造銷售佳績,世界麵包優勝隱身木柵郊區
5. 嬉皮素食/為市場補齊缺口,友善環境與生命的純素麵包店
創意甜點店--匠心獨具,引領午茶文化
6. Yellow Lemon Dessert Bar黃檸檬/盤飾甜點進攻午茶市場,擁抱童心的義大利藝術甜點
7. Kadoya喫茶店/台南最夯的旅遊美食景點,日式昭和洋菓子甜點屋
8. ISM 主義甜時/承傳自天皇授勳的達克瓦茲創始店,日本職人精神的完美體現
9. Aluvbe艾樂比/「爆量」草莓蛋糕打入網購市場,老宅佈置成溫馨小店
10. CJSJ法式甜點概念店/法籍主廚的米其林心法,與巴黎同步的法魂甜點
11. De Canelé。露露麗麗/主打法式經典「可麗露」,製作零時差的手作甜點
12. 嗜甜/平價親民的學區型小店,凝聚夢想的甜點補給站
13. 河床工作室/以甜點創作為大自然發聲,都市裡的森林浪漫
人氣網購店家--拓展品牌影響力,從網路店家發展到實體店面
14. Color Code 凱莉小姐/3坪小店鋪勇闖師大商圈,以社工魂出發的真情甜點
15. CheeseCake1/從乳酪迷化身品牌推手,全台第一家精品乳酪蛋糕
16. 深夜裡的法國手工甜點/排隊等候掀起話題熱潮,美味秘訣從捏塔皮開始
附錄:人氣店家COUPON 實地參訪入場卷
Step 1.開店心法
Step 2.擬定一份開店企劃
Step 3.創業資金分配
Step 4.營業環境與衛生安全
Step 5.商品的選定
Step 6.包裝與食品標示
Step 8.進貨與食材選擇
Step 9.CIS與廣告行銷
Step 10.經營祕訣
Part2. 全台人氣甜點&麵包店 開店心法與秘訣大公開
特色麵包店--樸實味道,才最能感動人心
1. boîte de bijou珠寶盒法式點心坊/歐式麵包結合法式甜點,打造繽紛的幸福滋味
2. Pain法式甜點麵包烘焙店/正統長時間低溫發酵,越陳越香的法式鄉村麵包
3. Purebread Bakery/引領歐式麵包潮流先驅,純粹慢工的麥香之作
4. 山崴烘焙/「爆料」創造銷售佳績,世界麵包優勝隱身木柵郊區
5. 嬉皮素食/為市場補齊缺口,友善環境與生命的純素麵包店
創意甜點店--匠心獨具,引領午茶文化
6. Yellow Lemon Dessert Bar黃檸檬/盤飾甜點進攻午茶市場,擁抱童心的義大利藝術甜點
7. Kadoya喫茶店/台南最夯的旅遊美食景點,日式昭和洋菓子甜點屋
8. ISM 主義甜時/承傳自天皇授勳的達克瓦茲創始店,日本職人精神的完美體現
9. Aluvbe艾樂比/「爆量」草莓蛋糕打入網購市場,老宅佈置成溫馨小店
10. CJSJ法式甜點概念店/法籍主廚的米其林心法,與巴黎同步的法魂甜點
11. De Canelé。露露麗麗/主打法式經典「可麗露」,製作零時差的手作甜點
12. 嗜甜/平價親民的學區型小店,凝聚夢想的甜點補給站
13. 河床工作室/以甜點創作為大自然發聲,都市裡的森林浪漫
人氣網購店家--拓展品牌影響力,從網路店家發展到實體店面
14. Color Code 凱莉小姐/3坪小店鋪勇闖師大商圈,以社工魂出發的真情甜點
15. CheeseCake1/從乳酪迷化身品牌推手,全台第一家精品乳酪蛋糕
16. 深夜裡的法國手工甜點/排隊等候掀起話題熱潮,美味秘訣從捏塔皮開始
附錄:人氣店家COUPON 實地參訪入場卷
作者介紹
■作者簡介
La Vie編輯部
用設計改變明日世界,以行動實踐美好生活。La Vie帶領讀者優游於生活美學、藝術設計、飲食文化、風格旅行、創意經營、文史知識等六大領域之間,給予生命更寬廣的視野,尋找出實踐自我風格的種種方式。
相關著作:《陶熟成牛排聖經:頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開》《陶板屋の家族物語--暖味食譜,道出20個暖心故事》《Love To Share 遇見 美好時光-星巴克16週年攝影故事集》《STARBUCKS TAIWAN 15th ANNIVERSARY ISSUE﹕你不知道的星巴克秘密》《台灣精釀啤酒誌 : 20間台灣在地酒廠 x 93款 Made in Taiwan手工精釀啤酒》《咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書》《大人の文具500選:藏家必蒐設計經典文房具》《大人氣!最想和好友一起分享的好感午茶店70+》《學設計名校150 好評增訂版:我們老師是大師!》《我們的中國理想旅店》《我們的峇里島+東南亞理想旅店100+:泰國‧新加坡‧馬來西亞‧菲律賓‧印尼》《我們的日本理想旅店》《手感工藝.美好生活提案》《料理擺盤入門圖解事典:名店主廚Step by step!食器基礎搭配200式》《日日料理蔬:名店主廚教你做!豐富感蔬食譜102道》《日本料理擺盤基礎事典》《日本老舖散步日和:穿越百年的日本旅宿、美食與工藝物語》《東京生活再製造--綠園、小巷、良品、職人魂與松浦彌太郎》《港澳味蕾300:饕客嚴選x港仔私藏秘店,史上耐用度最強港澳美食寶典》《甜點盤飾--小點、冰品、水果》《甜點盤飾--蛋糕、慕斯、塔派》《紳士的日常》《蔬食主義:名店主廚的100道蔬食盛宴》《走。去香港》《陶板屋の家族物語》《風格小店陳列術:改變空間氛圍、營造消費情境,157種提高銷售的商品佈置法則》
La Vie編輯部
用設計改變明日世界,以行動實踐美好生活。La Vie帶領讀者優游於生活美學、藝術設計、飲食文化、風格旅行、創意經營、文史知識等六大領域之間,給予生命更寬廣的視野,尋找出實踐自我風格的種種方式。
相關著作:《陶熟成牛排聖經:頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開》《陶板屋の家族物語--暖味食譜,道出20個暖心故事》《Love To Share 遇見 美好時光-星巴克16週年攝影故事集》《STARBUCKS TAIWAN 15th ANNIVERSARY ISSUE﹕你不知道的星巴克秘密》《台灣精釀啤酒誌 : 20間台灣在地酒廠 x 93款 Made in Taiwan手工精釀啤酒》《咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書》《大人の文具500選:藏家必蒐設計經典文房具》《大人氣!最想和好友一起分享的好感午茶店70+》《學設計名校150 好評增訂版:我們老師是大師!》《我們的中國理想旅店》《我們的峇里島+東南亞理想旅店100+:泰國‧新加坡‧馬來西亞‧菲律賓‧印尼》《我們的日本理想旅店》《手感工藝.美好生活提案》《料理擺盤入門圖解事典:名店主廚Step by step!食器基礎搭配200式》《日日料理蔬:名店主廚教你做!豐富感蔬食譜102道》《日本料理擺盤基礎事典》《日本老舖散步日和:穿越百年的日本旅宿、美食與工藝物語》《東京生活再製造--綠園、小巷、良品、職人魂與松浦彌太郎》《港澳味蕾300:饕客嚴選x港仔私藏秘店,史上耐用度最強港澳美食寶典》《甜點盤飾--小點、冰品、水果》《甜點盤飾--蛋糕、慕斯、塔派》《紳士的日常》《蔬食主義:名店主廚的100道蔬食盛宴》《走。去香港》《陶板屋の家族物語》《風格小店陳列術:改變空間氛圍、營造消費情境,157種提高銷售的商品佈置法則》
規格
誠品貨碼 / 2681632830005
ISBN13 / 9789864084166
ISBN10 / 986408416X
EAN貨碼 / 9789864084166
頁數 / 224
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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