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商品訊息
東京老舖名店案內 (No.2)

東京老舖名店案內 (No.2)


出版社 / ぴあ

出版日期 / 2014/04/12

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$378

售價 / 9折, NT$ 340

※ 有庫存可銷售


東京老舖名店案內 (No.2) 其它優惠/消息


introduction


內容簡介

東京、橫濱老舖名店150間精選

承襲古早味的傳統堅持、真正道地美味的老店鋪特蒐!日本東京具有非常久遠的歷史文化,從最初昌盛的江戶時代開始,東京保留了許多具有歷史遺跡的文化,而其中最令人念念不忘的文化之一,就是保存了當年的美食料理,從最為人知的生鮮壽司、燒烤鰻魚飯、日本和風料理…等,都可讓人的味蕾中品嚐出讓人回憶懷念的味道。

在本期特集內容中,將網羅日本東京具有百年歷史以上的老舖美味店家,以東京與橫濱兩個地區為主題,收錄關於麵食、天婦羅、鰻魚、日本料理、親子丼、鍋料理、洋食與和菓子店…等各種料理,除了徹底介紹各店家的特色招牌料理與獨特的配方美味外,同時也會一併介紹每間店家過去的歷史傳承與由來,喜愛到處品嚐老舖美味的讀者饕客們,可千萬不要錯過本誌的特選揭載喔。

*    P.6 熱愛日本美食的文人們(左下圖)

單元首先網羅多位喜愛日本美食的文人介紹,藉由他們的獨特味蕾嚐淺,來重新認識各道美食的另一面。
*    P.16 蕎麥麵(右下圖)

品嚐蕎麥麵除了基本的湯汁味道外,本身麵條的口感與勁道,才是主要的扮演角色。



*    P.26 天婦羅(左下圖)

利用高溫油炸,瞬間將食材的鮮味給包圍鎖住,無論是與飯食還是麵食作搭配,都非常兩相宜。
*    P.34 壽司(右下圖)

順著肉質的紋路切口,利用手握的力道與掌中的溫度,讓生鮮壽司與醋飯變出令人激賞的美味口感。




*    P.58 親子丼(左下圖)

具有親民的價格和美味口感的親子丼料理,看似簡單也確不容易製作,內容將帶領您來到東京1760年就成立的Tamahide老店,品嚐正宗創始版的親子丼美味。
*    P.68 洋食(右下圖)
1902年所成立的洋食料理「黑船亭」,除了擁有各項人氣招牌料理外,同時也繼續保留當年所遺留的烹調美味。



*    P.90 橫濱的老舖名店(左下圖)

內容收錄日本橫濱的各間老舖名店,料理的風格包括豬排定食、醬汁漢堡餐、牛鍋、洋食與中國料理…等。
*    P.98 東京.橫濱老舖絕品的伴手禮(右下圖)

老舖商店除了美食料理外,另外也有具老牌口碑的精美伴手禮,單元內容將針對小伴手禮的商店提供分類介紹。









詳細資料

誠品26碼 /2680859521000
ISBN 13 /9784835623030
ISBN 10 /4835623037
EAN /9784835623030

尺寸29X20.6CM
裝訂平裝
級別
語言日文


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