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café sweets (No.187) 其它優惠/消息


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內容簡介

郊區糕點麵包店人潮絡繹不絕的經營秘訣

打開電視、翻開雜誌,通常以蛋糕和麵包為特集做介紹的店家多半落在都會市區,但,事實上有不少遠在郊區的店,人氣魅力一點都不輸給市區。一天平均來客數近300人,到了週休假期更是每天突破500人,像這樣人潮絡繹不絕的糕點麵包店,現在日本郊區正掀起話題討論中!

最新一期極品咖啡館,就要帶讀者看到日本郊區經營的有聲有色的糕點麵包店,像是茨城縣的菓子之家「Saint-amour」、年營收超過1億3千萬日幣的「LA PATISSERIE BELGE」、香川縣水果塔專賣店「Kaniwashi tarutoten」、年收破2億日幣的天然酵母麵包店「SINCERITE」…等;從他們創業以來的過程到對商品、服務項目所下的工夫,包含店家最受歡迎的人氣商品一併公開介紹。另帶來在巴黎掀起話題的日本吐司,還有蛋糕職人的「草莓蛋糕」烘培秘訣。


P.14菓子之家「Saint-amour

位在茨城縣的菓子之家「Saint-amour」,兩層獨棟建築約160,被顧客形容就像糕點主題樂園般,年營收高達35千萬日幣。



P.24店家人氣商品推薦

綿密的戚風、酥香的塔皮加上當季盛產水果和可愛的裝飾,受歡迎的糕點麵包店,人氣商品除了好吃更具備賣相。


P.39強者的七個經營祕訣

年營收超過13千萬日幣的糕點店「LA PATISSERIE BELGE」,從定價到櫥窗陳設擺放,都有自己的一套遊戲規則。